大蒜、黄连、板蓝根、金银花、黄芩……哪些成分具有抗菌作用？替抗效果怎样？▏陈昌福专栏

文/华中农业大学陈昌福，武汉科研时代生物技术有限公司 周鑫军

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陈昌福有话说

迄今为止，当欧洲一些国家和我国已经先后禁止将抗微生物药物作为养殖动物饲料添加剂使用。国内、外的科学工作者均有研究结果证明自从这项禁令实施后，由于失去了抗微生物药物对养殖动物的抗菌促生长的功能。因此，这项禁令对养殖动物和人类的健康还是产生了或多或少影响的。

多年来，国内、外均在寻找动物饲料添加剂中抗微生物药物的替代物质，现在看来，以中药提取物作为替代抗微生物药物在养殖动物饲料添加剂中的功效，是最有希望完美替代抗微生物药物的物质。

本文在简要地介绍在养殖动物饲料中禁令添加抗微生物药物，产生的对养殖动物和人类的健康影响后，提出以中药提取物替代养殖动物饲料中添加抗微生物药物的替代物质的可行性，目的在于提醒和帮助我国饲料企业经营者，既能生产质量过硬的养殖动物饲料，又能维护养殖动物的福利和人类的身体健康。

中药提取物是抗菌促生长

饲料添加剂中最佳替抗物质

摘要：本文在简要介绍了在动物饲料中停止添加含有抗微生物药物的饲料添加剂后，一些研究结果证实对养殖动物和人类健康产生的影响基础上，根据我国千百年来对中药利用历史成就，以及利用现代科学技术对中药提取物中有效成分的功效性研究结果，提出可以利用中药提取物替代抗微生物药物的物质，添加在养殖动物饲料添加剂中替代抗微生物药物，发挥气抗菌促生长的功能。

关键词：中药提取物；有效成分；抗菌促生长；饲料添加剂；替抗产品；

2019年7月，我国农业农村部在发布的第194号公告中，决定停止生产、进口、经营、使用除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂，并对相关管理政策作出调整。为落实在动物饲料中停止添加抗微生物药物、在动物养殖过程中减少抗微生物药物使用量的要求，农业农村部持续推进兽用抗微生物药物使用减量化行动，组织开展健康养殖综合技术方案示范推广，优化完善新饲料和新饲料添加剂评审制度，加快扩充高效安全饲料原料和饲料添加剂品种，在尽量减少兽用抗微生物药物使用量的基础上，采取一系列能确保畜、禽、水产品稳定安全供给的技术措施。

1.禁用抗微生物药物饲料添加剂对养殖动物和人类健康的影响

在养殖动物饲料中禁止使用抗微生物药物饲料添加剂后，对养殖动物以及人类健康究竟会带来何种影响？过去较长一点时期內，均是受到国内、外科技工作者广泛关注的问题。现在已经有部分研究者获得了令人感到意外的一些结果。

欧盟1997年和1999年两次背离动物营养科学委员会（scientific committee on animal nutrition，SCAN）（该委员会由欧盟成员国的动物保健专家和生产专家组成）发布的抗微生物药物促生长饲料添加剂禁令，被SCAN认为是缺乏科学依据的。由SCAN于1998年发布的报告中认为，“实验室数据和所有文献都不能证实动物使用阿伏霉素、大环内酯类（macrolides）药物饲料添加剂，会对人类和动物健康造成明显的危害，由于缺乏足够的流行病学研究数据，也没有大环内酯类药物抗药性在饲养动物之间以及抗药性从动物传递给人的研究数据，全面禁止大环内酯类药物作为饲料添加剂使用是没有道理的。”针对禁用维吉尼亚霉素，SCAN报告认为“没有新的证据可以证明动物使用维吉尼亚霉素，使链霉杀阳菌素（streptogramin）或万古霉素（vancomycin）的抗药性菌株从动物源微生物转移到寄居在人的消化道内的微生物中，以致于危及其今后作为人类医药的应用。”

由Van der Sluls（2000）和Van Immerseel

et al.

Clostridium perfringens

Russell（2003）的研究结果证明，丹麦乃至整个欧洲，由于禁用动物抗微生物药物饲料添加剂，危害人体健康的弯曲杆菌病（campylobacteriosis）正在不断地增加。因为抗微生物药物饲料添加剂的使用可以增加肉鸡群的均匀性，防止因为肉鸡体重大小不一，在屠宰加工过程中肠道易裂而使鸡在屠体过程中受到细菌污染。Tice（2001）的研究结果也得出相似的结论，当鸡群感染产气荚膜梭菌时，体重整齐度差，在加工时肠道更容易破裂，必然危害到鸡肉的质量安全。Heurer

et al.

Campylobacter spp.

根据丹麦国家监控计划（Danish integrated antimicrobial resistance monitoring and research program，DANMAP），2004年发布的“2004年人和动物的抗微生物药物的使用及抗药性的增加”的报告，禁用抗微生物药物添加剂以后，食用动物治疗性抗微生物药物的用量逐年增加，禁用前每年48.0吨，到2004年112.5吨，并且大部分治疗性抗微生物药物是人用治疗药。因此Casewell

et al

et al

与欧盟形成对照的情况是，美国没有禁止使用抗微生物药物饲料添加剂，而动物产品中的沙门氏菌（

Salmonella spp

2.中药提取物中有效成分的抗菌、免疫调节促生长作用

关于中药提取物（Chinese herbal extract）的定义及分类，国内、外研究者对相关概念一直是宽泛而混乱的。为了让中药提取物研制的动物饲料添加剂能符合国家的相关规定和标准，国内对中药提取物饲料添加剂标准中给予中药提取物定义如下：以一种或多种中药为原料，经物理提取或生物发酵法加工，具有提高饲料利用率和改善动物产品品质等功效的中药提取物饲料添加剂。沿用习惯说法“中药提取物”。但特指从中药中提取（非化工合成）的有效成分（active ingredient）明确且可以测定的、含量稳定的、对动物和人类没有任何毒副作用，并已通过动物试验验证可以提高养殖动物抗病、促生长等生产性能的中药提取物饲料添加剂。

中药提取物的抗菌作用是指从中药材中提取的有效成分，能对细菌、真菌等微生物显示的抑制或杀灭作用。中药提取物的抗菌作用在中医药领域已经被广泛应用，尤其在防治感染性疾病和调节机体免疫力方面显示出其重要价值。

2.1中药提取物抗菌机制

中药提取物的抗菌作用主要通过以下机制实现：

（1）破坏细菌的细胞膜，中药提取物某些有效成分能破坏细菌的细胞膜，导致细胞内容物泄漏，最终导致细菌死亡。

（2）抑制细菌的酶活性：通过抑制细菌的关键酶，干扰其代谢过程。

（3）干扰细菌核酸合成：部分成分能影响微生物的DNA或RNA合成，阻止其繁殖。

（4）抗氧化作用：通过清除机体內的自由基，减轻微生物引起的氧化损伤，间接抑制其生长。

2.2常见中药提取物的抗菌有效成分

黄连（Coptis chinensis）：主要有效成分为小檗碱（berberine），对多种细菌，如金黄色葡萄球菌（

Staphylococcus aureus

Escherichia coli

金银花（Lonicera japonica）：绿原酸（chlorogenic acid）和异绿原酸（isochlorogenic acid）是其抗菌的主要成分，对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用。

黄芩（Scutellaria baicalensis）：黄芩苷（baicalin）和黄芩素（baicalein）是其抗菌成分，对多种细菌和真菌有效。

大蒜（Allium sativum）：大蒜素（allicin）是其抗菌成分，对细菌、真菌和寄生虫均有抑制作用。

板蓝根（Isatis indigotica）：靛玉红（indirubin）是其抗菌成分，对流感病毒和细菌有抑制作用。

2.3抗菌中药提取物的应用领域

首先，抗菌中药提取物可用于感染性疾病治疗：中药提取物广泛用于治疗人类与养殖动物呼吸道、消化道、泌尿系统等感染性疾病的治疗。

其次，用于动物饲料与食品的防腐：某些中药提取物因其天然抗菌特性，被用于食品保鲜。

其三，作为人类健康、护理产品中的功效成分：如牙膏、洗液等，用于抑制口腔和皮肤微生物。

2.4中药提取物研究现状与挑战

中药提取物的研究现状，现代研究已证实多种中药提取物存在抗菌的有效成分，大量实验研究已经得到了实证，有效研究正在开始探讨其分子机制。

关于中药提取物未来研究中存在的挑战是，因为各种中药中的有效成分十分复杂，绝大多是的作用机制尚未完全阐明，对于不同成分的提取工艺、标准化等研究内容，上需要进一步深入研究。

随着现代科技的发展，中药提取物的抗菌作用将得到更深入的研究，可能在新药开发和天然抗菌剂领域发挥更大作用。中药提取物的抗菌作用在动物饲料添加剂，及其多个领域具有广阔应用前景，但仍需进一步研究以充分发挥中药提取物的巨大潜力。

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作者：华中农业大学陈昌福；武汉科研时代生物技术有限公司周鑫军。

编辑：郑燕云

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