湖北
立夏后宁可不吃肉，也要吃5种“冠军”菜，应季而食，鲜嫩正当时
立夏过后，天气逐渐热起来，雨水也逐渐多了。因此大家要注意身体的爱护，健康的走进一年最热的时节。
老话说，“春夏养阳”，对于养生的人群来说，吃好做好，迎接这个阳气充沛的季节。对于吃来说，夏季来临，各种新鲜时令的蔬菜瓜果成熟上市，不仅能补充丰富的营养，还能帮助我们顺应自然，保持健康。
养生专家指出，立夏后宁可不吃肉，也要吃5种“冠军”菜，应季而食，鲜嫩正当时。
第一种：红苋菜——叶酸冠军
立夏前后， 红苋菜成熟上市，叶片紫红相间，茎秆脆嫩，营养价值极高。
它被称为“叶酸冠军”，适当食用，可以强筋骨、护心脑、增免疫，是中老年人群不可错过的养生佳品。
推荐吃法，蒜蓉红苋菜。做好的美食，蒜香与苋菜的清甜完美融合，汤汁红润，拌饭极佳。
食材：红苋菜2把，大蒜，蚝油，盐，葱
做法：1新鲜嫩的红苋菜择干净， 去掉老叶，掰段，清洗，沥干水分
2大蒜切碎，葱切碎
3锅里放油，爆香切好的葱蒜，放进苋菜段，大火翻炒
4食材变软即可， 起锅前，加入盐，蚝油，味美提成。
第二种：毛豆——夏季第一豆
夏天到，毛豆是人们的心头好，营养丰富，口感好，是“植物之肉”和“夏季第一豆”。
俗话说“夏吃豆，胜过肉”，毛豆就是一个最好的豆，集豆类和蔬菜营养于一身。适当食用，可以补充机体日常所需的营养，促进肠道蠕动，缓解便秘，补充营养、提高免疫力。
推荐吃法，水煮毛豆。一道不错的下酒菜，人人喜欢吃。
做法：1新鲜毛豆清洗一下，把两头的豆荚剪掉，方便更好的入味
2炖锅里加入清水，放进花椒、大料，盐等调料，再放进毛豆
3煮沸后，转小火煮一会，然后关火，焖一会，让其入味
4吃的时候，拿出来即可。
第三种；马齿苋——田间地头的“长寿菜”
夏天到，雨水多， 户外的田地里，马齿苋生长特别旺盛。马齿苋被誉为“长寿菜”和“五行草”，不仅在营养上有显著优势，还具有多重健康益处。
推荐吃法，凉拌马齿苋。一道经典的下酒菜，马齿苋嫩香，好吃。
食材：马齿苋2把，葱姜蒜， 盐， 醋，生抽，香油
做法：1新鲜嫩的马齿苋清洗，去掉老叶，根，放进水里浸泡一会，加入面粉
2然后清洗几遍，备用
3锅里烧热水，水沸后，放进马齿苋，焯水，煮一会后，捞起，过凉水，沥干水分
4切小段，放进大碗里
5葱姜蒜切碎，放进马齿苋里面，加入盐， 生抽，醋，香油，拌均匀即可。
第四种；黄瓜——夏天美容瓜
夏天到， 黄瓜俏。黄瓜是夏天的补水瓜，水分非常大，水量高达96%，口感清脆爽口，有“厨房里的美容剂”、“美容瓜”等美誉。
适当食用它，可以补充清热解暑，防止脱水，还可以洁肤增白、祛斑抗皱、护肤防衰，提高免疫力。
推荐吃法，黄瓜炒鸡蛋。一种简单的吃法，下饭好助手。
食材：黄瓜2根，鸡蛋3个，盐， 生抽，葱
做法：1黄瓜清洗，切片
2鸡蛋打好，放进碗里，拌均匀
3锅里烧油，放进鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，捞起
4锅里留一点油，放进黄瓜片， 大火翻炒
5食材变软，倒进鸡蛋碎，翻炒均匀
6起锅前， 加入盐， 生抽，味美提成。
第五种：空心菜——夏日里的肠道清道夫
空心菜也叫蕹菜、藤藤菜、通心菜等，茎秆是空的，叶子嫩。丰富的营养、多样的做法，是夏日餐桌上不可或缺的绿色好菜。
它是“夏日里的‘肠道清道夫’”，空心菜性凉味甘，含有丰富的膳食纤维和叶绿素，有助于清热解毒、凉血消肿。其高纤维含量使其成为天然的肠道清道夫，能有效缓解便秘。
它还是“清热解毒的‘三高克星’”，美容养颜的好助手，对人体的爱护极好。
推荐吃法，蒜蓉空心菜。空心菜的清香配上大蒜的辛辣香味，菜肴色泽明亮味道鲜美，营养丰富，人人喜欢吃。
食材；空心菜2把，大蒜，盐，生抽
做法：1空心菜茎秆与叶子分开，掰段， 清洗，沥干水分
2锅里放油，爆香大蒜末，先放进茎秆，翻炒一下
3再倒进叶子，翻炒均匀，食材变软即可
4起锅前，加入盐， 生抽，味美提成。
上面这几种食物，都是夏季里的时令蔬菜，价格不贵，营养丰富，消暑又健康。与家人朋友一同品味这些时令美食，感受生活的美好与丰富，家一定要多吃哦。
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