上海
作为深圳意大利餐饮界备受推崇的代表，深圳君悦酒店旗下意大利餐厅「意合园」自2008年开业以来，以纯正意式风味与温馨氛围，赢得无数食客青睐。如今，餐厅迎来菜单全面焕新，从意大利南北采撷灵感，以传承与创意并重的料理理念，重塑“值得反复品味的意大利味道”。
坚守传统，演绎意式风味新灵感
主厨Juri Pelusi深耕意大利料理28年，游历六国多家米其林餐厅，始终坚持“传统为本，创新为形”的理念。此次全新菜单，他精选意大利本土食材，融入现代烹饪技艺，呈现涵盖意式经典与当代表达的多重风味，从托斯卡纳的温润阳光，到阿尔卑斯山麓的清爽气息，每一道菜肴都蕴含着地域文化与主厨匠心的融合表达。
菜单亮点，开启意式味觉新体验
• 前菜演绎：低温慢煮八爪鱼搭配墨鱼汁蒜味蛋黄酱，融入分子料理技法，口感脆嫩鲜甜，并以西瓜与烟熏辣椒增添清爽与辛香；意式冷切拼盘甄选5年帕尔玛火腿、萨拉米与风干牛肉，配以陈年黑醋，尽显意式腌渍之道。
• 披萨革新：牛肝菌黑松露披萨以阿尔巴白松露油提升层次，菌香扑鼻，搭配薄脆饼底口感酥爽；龙虾番茄披萨使用整尾波士顿龙虾尾，搭配自制番茄酱与手工饼皮，浓郁海鲜风味令人难忘。
• 主菜精作：M3战斧牛排重达1.2公斤，果木炭烤后表层焦香酥脆，内里肉质柔嫩多汁；香煎鲈鱼以“盐封”技法处理，鱼皮晶亮酥脆，鱼肉饱含白葡萄酒与藏红花的馥郁芳香。
• 甜品新解：榛子巧克力奶冻灵感源自都灵百年咖啡馆，70%厄瓜多尔黑巧克力与皮埃蒙特榛子酱融合绵密浓郁口感；创新提拉米苏藏入浸透咖啡酒的手指饼干碎，佐以轻盈马斯卡彭芝士，致敬威尼斯式浪漫。
十六年传承沉淀，打造深圳意餐风味地标
「意合园」始终致力于为宾客带来原汁原味的意大利餐饮体验，是无数家庭欢聚、好友畅叙的理想之选。餐厅标志性的罗马广场风格露台氛围惬意自在，开放式厨房内，披萨师傅现场甩饼，红砖窑炉跃动火光，为每一位宾客呈现源于意大利的热情与温度。
即刻启程，走进意合园全新菜单的美味世界，让意式风情在舌尖蔓延，于传承与创意交织的料理艺术中，重新定义属于您的意大利滋味。
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