- 小小盘的量:
瘦肉:切成丁,不要剁不要绞,做进羹里要有颗粒分明的口感;
内脂豆腐:只用一盒的四分之一,切成小粒
金针菇,买的150克用了一半多点,切成段
番薯粉:2大勺
这些量就足够两个人吃饱了
- 锅热倒油
油热后下肉丁,炒到变色
- 肉丁变色后下金针茹
炒到金针茹变软出水,按平时烧菜的量放盐
- 倒入一大碗清水,也可以是开水
再加入生抽,让汤水有色泽
- 水开后尝一下盐淡看一下色泽
淡了加点盐,颜色浅了加点生抽
然后倒入内脂豆腐,不要多搅拌以免捣碎豆腐,让水再滚一两分锅
- 番薯粉加水,充分融化
- 锅中水开,慢慢倒入番薯粉
倒番薯粉时边倒边用铲子轻轻搅拌
PS :如果番薯粉都倒完了,仍然觉得羹还是太稀不够稠,别紧张,再融化点番薯粉二次加入,敲肉羹比清凉糕友好得多,二次加入一样可以做很好。
- 这样不稀不厚,是正正好的
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- 有蔬菜 有动物蛋白 有植物蛋白 有碳水
重点是非常美味,给孩子做早餐也是妥妥的
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