春天多给孩子吃这8道家常菜，简单营养，孩子爱吃长得高

春天是孩子生长发育的黄金季节，在这个时候，为孩子提供营养丰富的饮食至关重要。以下为您介绍 8 道适合春天给孩子吃的家常菜，不仅做法简单，而且营养美味，助力孩子茁壮成长。

宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、花生米、胡萝卜、黄瓜

做法步骤：

1、将新鲜的鸡胸肉切成小丁，放入大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽各少许，再打入一个鸡蛋清、两勺淀粉，用手抓拌均匀腌制5分钟，最后淋入食用油锁住水分。

2、锅中烧油，油热后下入腌好的鸡丁，炒至八成熟盛出备用。锅留底油，放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒、一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入少许清水。

3、根据个人口味加入白糖、陈醋、生抽、老抽，煮开后加入适量的水淀粉勾芡，熬至汤汁浓稠。

4、倒入鸡丁、胡萝卜丁和黄瓜丁，大火快速翻炒均匀，出锅前放入熟花生米，翻炒均匀即可。

山药玉米排骨汤

所需食材：排骨 500克；山药 1根；玉米 1根；生姜 适量；枸杞 适量（可选）；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段。将排骨放入锅中，加入足够的冷水，用中火煮沸，撇去浮沫，焯水去腥后捞出备用。

2. 准备山药和玉米：山药去皮切成块，玉米切成段。玉米最好选择新鲜的，切段后更能释放出玉米的香味。

3. 准备炖汤的配料：生姜洗净拍散，准备一小段放入炖盅或炖锅中；枸杞洗净备用（如果喜欢，可以加入）。

4. 炖排骨汤：将焯水后的排骨、山药块、玉米段和姜块一同放入炖盅，加入足够的清水（约1.5-2L），再加入少量料酒去腥。

5. 炖煮汤底：将炖盅放入炖锅中，用大火烧开后，转小火慢慢炖煮。保持水温在低沸腾状态，慢慢炖煮1.5到2小时，使排骨的肉质变得嫩滑，汤汁浓郁。

6. 加入调味料：在汤煮好后，可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。根据个人口味，可以适量调整盐的量，保持汤的鲜美。

7. 完成装盘：炖煮好后，捞出姜块和其他杂物，将汤倒入汤碗中，可以撒上一些香菜或葱花增色。趁热享用。

苹果山药排骨汤

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、将排骨、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

五花肉炒花菜

所需材料：五花肉 200克；花菜 200克；姜 适量；大蒜 适量；生抽 1勺；老抽 1/2勺；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：五花肉切成薄片，花菜洗净，切成小朵。姜蒜切末备用。

2. 焯水花菜：锅中烧开水，加入少许盐，放入花菜焯水，水开后焯约2-3分钟，捞出沥干水分备用。

3. 煸炒五花肉：锅中倒入少许食用油，油热后加入切好的五花肉片，炒至五花肉微微出油，表面微焦。

4. 加入姜蒜：在五花肉中加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。

5. 调味：加入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒，快速翻炒均匀，炒出五花肉的香气。

6. 加入花菜：将焯过水的花菜放入锅中，与五花肉一同翻炒，保持中小火，确保花菜和五花肉均匀混合。

7. 加盐和胡椒粉：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀后即可盛出装盘。

青椒杏鲍菇炒肉

材料准备：青椒 2个、杏鲍菇 200克、猪肉（瘦肉） 150克、大蒜 2瓣、生抽 适量、盐 适量、食用油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 少许、蚝油 适量

步骤：

1. 食材准备：青椒洗净去籽，切成细条。杏鲍菇洗净后切成薄片。猪肉切成薄片，备用。大蒜切末。

2. 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆炒出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色，熟透后捞出备用。

5. 炒杏鲍菇：在锅中加入少许油，先放入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇稍微变软。

6. 加入青椒：加入切好的青椒条，翻炒均匀，保持火力中等，让青椒稍微软化但保持脆感。

7. 调味：加入适量的蚝油、生抽、盐，继续翻炒均匀，确保味道均匀分布。

8. 合并炒熟：将之前炒好的肉片重新放入锅中，和青椒杏鲍菇一起翻炒，调味合适后即可出锅。

洋葱炒鸡肉

食材：鸡胸肉 300克；洋葱 1个；青椒 1个；红椒 1个；大蒜 2瓣；生姜 1小块；酱油 2勺；料酒 1勺；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量；白糖 1勺（可选）；辣椒粉（可选）

步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，然后切成细条。洋葱去皮切片，青椒、红椒去籽后切成块。大蒜和生姜切末。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉条放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、适量黑胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 热锅凉油：炒锅加热后，倒入适量食用油，油热后加入切好的姜蒜末爆香。

4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒，炒至鸡肉表面微微变色，捞出备用。

5. 炒洋葱和椒类：锅中再次加入少许油，放入切好的洋葱片和青红椒块，翻炒2-3分钟，直到洋葱稍微软化。

6. 混合炒制：将先前炒好的鸡肉重新加入锅中，加入2勺酱油、1勺白糖（可选）和适量盐，翻炒均匀，继续翻炒2-3分钟，使鸡肉和蔬菜的味道充分融合。

7. 调味和出锅：最后根据个人口味撒入少许黑胡椒粉、辣椒粉（可选），再翻炒均匀，翻炒至鸡肉熟透，蔬菜脆嫩即可出锅。

豌豆瘦肉南瓜汤

材料：豌豆 200克；瘦肉（猪肉或鸡肉）200克；南瓜 300克；姜片 3片；葱段 2根；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备工作：将豌豆洗净，瘦肉切成小块，南瓜去皮、去籽后切成小块。

2. 煮水煮肉：将瘦肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮30分钟至肉变熟。

3. 加入蔬菜：将洗净的豌豆和南瓜放入煮好的瘦肉汤中，再加入姜片和葱段，继续煮10分钟左右，直至蔬菜变烂。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再煮几分钟让味道融合。

5. 上桌：将煮好的豌豆瘦肉南瓜汤盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰，即可享用。

香菇炒青菜

食材准备：香菇 5 朵、青菜 1 把、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 小勺、食用油适量

做法步骤：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。

3. 加入青菜段继续翻炒均匀。

4. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上 8 道家常菜，营养丰富，简单易做，非常适合春天给孩子们吃。让孩子们在享受美食的同时，健康快乐地成长！