这样吃很危险！！最近不少泰州人饭桌上都有……

春暖花开

又到了靖江人踏青挖野菜的季节

荠菜、马齿苋、香椿……

这些“春天的馈赠”虽美味

但稍有不慎

可能引发危险！

近日

浙江杭州就出现了一个病例

吃了大量的马齿苋等野菜

导致“急性草酸盐肾病”！

“贪吃长寿菜”引发急性肾衰竭

杭州的李大妈与家人一起户外露营。她发现露营地附近长了不少野菜，有荠菜、马兰头、香椿等等，李大妈采摘了满满一袋，回家洗干净后吃了一大盘。

然而，晚饭后不久，李大妈突然腹痛不止，接着就开始腹泻，她赶紧吃了几颗止泻药，暂时止住了。

到了第二天，她又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状，前往附近医院检查后，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，诊断为“糖尿病肾病”，并被告知“肌酐可能无法恢复”。

接诊医生根据化验资料判断出

此次恶化极可能为急性损伤

经肾穿刺活检

病理结果令人意外：

急性草酸盐肾病！

野菜暗藏健康隐患

接诊医生追问病史发现

李大妈除了周末吃了

挖来的马齿苋外

还在自家菜园大量种植

常常凉拌、炒菜吃

日积月累之下这些野菜当中含有的草酸被逐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。

草酸盐肾病（ON）是肾损伤的“隐形杀手”之一，常因伴随其他基础肾脏疾病如糖尿病肾病而容易被忽视，病因包括：

草酸摄入过量：如长期食用高草酸食物。

草酸排泄减少：常见于炎症性肠病、长期服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。

这些食物也富含草酸
焯水千万不能忘！

草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多的话，不仅会影响钙的吸收和利用，影响骨骼健康，对胃肠道也不好，容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻，更麻烦的是，进入血液中，还有形成肾结石的风险。

除了菠菜、苋菜

等蔬菜含草酸较高

部分坚果、水果

也含有一定的草酸

需要注意一次不能摄入太多

含草酸较高的食物

• 蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等

• 坚果：杏仁、腰果、花生、开心果等

• 水果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等

• 其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等

其中，马齿苋虽然被称为“长寿菜”，但也是“草酸大户”，草酸含量达到了1310毫克/每百克。因此，这些草酸含量高的食物不能长期大量食用，而且吃之前一定要焯水！

如何减少草酸对身体的危害

焯水能让草酸含量大大降低，体内摄入少量草酸，可以通过正常的新陈代谢过程和肾脏的过滤作用得到处理和排泄，不用太担心，想要减少体内草酸，可以试试这样做。

1.保证饮水量

喝足够的水是非常重要的，可以消除尿液中草酸盐过量的风险，还能大大减少肾结石形成的可能性。

2.消耗体内过量的草酸

草酸在体内会消耗大量的维生素B6，所以日常生活中要注意适当增加点维生素B6含量高的食物，比如动物肝脏、鸡肉等。

3.少吃或不吃高草酸食物

限制自己的草酸摄入量也是一个不错的方式，选择相对比较安全的低草酸蔬菜如白菜、芦笋、西兰花、黄瓜、青椒、蘑菇、洋葱、西葫芦等。

另外要注意，不要采摘靠近污染源的野菜，矿厂区附近、公路路边、农田周围及污染河道等处的野菜，往往重金属含量超标。

对于不认识或者辨识不清楚的野菜，不要采挖。一些有毒野草与野菜长相相似，辨识不清，采摘误食后也会引起中毒。

如果有长期食用野菜或保健品的习惯，并出现浮肿、尿少、乏力等症状，建议立即就医检查肾功能（血肌酐、尿草酸等）。草酸盐肾病早期干预可逆，拖延不治有导致肾衰竭的可能。

▍文章来源：浙医在线、新闻坊、杭州市中医院

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