荆州一道美食，带动成千上万人就业

在忙碌的城市街头

有着这样一个平凡

而又引人注目的移动小摊

在荆州市沙市区

卖了几年锅盔的

一对小夫妻摊主

李冲和王艳

就是来自公安县黄山头镇

夫妻两人共同经营的这个小吃摊，是他们生活的全部。

每天清晨，当清晨的第一缕阳光洒在荆州市沙市区的街道时，锅盔夫妻已经开始了一天的忙碌。他的摊位前总是排着长长的队伍，来往的客人对他们的手艺赞不绝口。人们或站或坐，只为那一口金黄酥脆、馅料丰富的公安锅盔。

制作公安锅盔，是一门手艺，也是一种艺术。

师傅总是早早地起床，将发酵好的面团揉得韧性十足，再根据顾客的需求，加入肉末、芝麻、辣椒油等调料，用手轻轻一捏，一个圆滚滚的锅盔就成型了。接着将锅盔贴入炉火旺盛的炉膛中，不一会儿，一股诱人的香气便弥漫开来。待锅盔穿上金黄的“新衣”，便用钳子将其取出，刷上一层辣椒酱，对折一下，用纸包好，递给早已等候多时的食客。

那金黄色的外皮，酥脆可口，轻轻一咬，便碎成了无数个小块，在口中化开，留下一股淡淡的麦香。

而内里的馅料，更是丰富多样，有鲜肉的、牛肉的、梅菜的，每一种都让人回味无穷。尤其是那梅菜锅盔，梅菜的清香与肉末的鲜美交织在一起，形成了一种独特的味道，让人欲罢不能。

那些古老而简单的食材，在师傅们的手中化作了美味的佳肴，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。

小吃摊夫妻的日子总是忙碌而又辛苦，两人却充满了干劲和奔头。

然而，就是这么简单的日子，也是几年前夫妻俩不敢想象的。五年前的疫情突如其来，夫妻两人双双失业，因为大部分时间都是在外地工厂打工，干的是力气活，挣的是辛苦钱，失业后两人又无技傍身，使得再就业简直难如登天。

在近几年国家和地方政府的引领下，公安县各地都在努力落实各项就业创业惠企利民政策。通过政策红利和服务供给强化创业扶持，帮助每一个有创业梦想的返乡人员成功圆梦。

2023年，夫妻两人回到老家黄山头镇，正好碰到镇人社中心开设的锅盔师傅技能培训班，夫妻俩怀揣着希望报名了培训班。结业后，夫妻两人选择了人口更密集的荆州市沙市区开始摆摊创业。

随着时间的推移，两人的锅盔摊位从开始的门可罗雀到后来的络绎不绝，其中的多少心酸只有自己知道，而创业成功也让夫妻两人重拾了生活的希望。

如今

公安锅盔已经走出了公安县

走向了更广阔的市场

它带动成千上万人创业就业！

来源：孱陵在线‍‍‍‍‍

编辑：黄伟欣

责编：王璇/编审：王桃芳/监制：江敏‍‍‍‍‍‍‍‍‍

出品：荆州市融媒体中心

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