明日元宵节，“三菜不上桌，福气不进门”, 3菜是啥？财旺福气多

转眼今年春节即将结束，明天正月十五也是春节最后的一个节日---元宵节，它又称为“上元节”、小正月、元夕等，在这一天， 有着很多民俗活动， 吃元宵、赏花灯、猜灯谜、放烟花等等，热闹程度比起除夕毫不逊色，也是一个吉祥美好又团圆的日子。在这一天还有个重要的传统美食---吃元宵，元宵外形圆圆的，与团圆的“圆”字谐音，吃它寓意着“团圆和美”，祈愿着新的一年新的一年能够平安顺利、生活美满、幸福安康。 当然，一顿丰富的佳节家宴少不了，老一辈人常说，老人说“3菜不上桌，福气不进门”，“3菜”指的啥？寓意财旺福气多，提早了解一下吧。

一、鱼----年年有鱼：逢年过节，凡是重要的节日，宴客餐桌上鱼肉是必不可少的，鱼肉营养又鲜美，还带着吉祥美好的寓意，希望新的一年的日子会过得越来越富裕有余。

推荐菜谱【肉末雪菜烧黄鱼】

原料： 黄鱼 1条 肉馅 1小碟 雪菜 1小碟 姜末 少许 红椒 少许 料酒 1勺 生菜 1勺 油盐 少许

制作： 1、烧热锅放入适量的油， 将黄鱼放进锅中去煎一下，将黄鱼的双面煎至金黄后先盛出来；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许姜末煸炒香，加入1勺肉馅放进锅中煸炒至变色， 加入雪菜进锅去翻炒几下；

3. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 加入少许水焖煮五分钟；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁，再放入少许红椒末即可。

二、圆子---团团圆圆， 元宵节也是家人团圆的日子，而一盘象征着团团圆圆的“珍珠豆腐丸子”，制作简单， 清淡营养又美味， 且加入了豆腐也有着“兜福”的寓意， 寓意着新的一年福旺财旺运气旺。

推荐菜谱【珍珠豆腐丸子】

原料： 肉馅 1小碗 老豆腐 1小块 糯米 1小碗 枸杞 少许 姜末 少许 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 少许

制作：1. 将肉馅和老豆腐放入大碗中，加入少许盐、姜末、料酒、胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲，腌制3分钟入味；

2. 提前将糯米浸泡2个小时，再沥干水分，将准备好的豆腐肉馅团成小丸子后放入泡好的糯米中滚动， 让丸子表面裹上一层糯米；

3. 将准备好的糯米豆腐丸子放进蒸屉中， 大火蒸上二十分钟将其蒸熟后放上少许泡好的枸杞。

三、生菜---生财， 宴客餐桌上也要讲究荤素搭配， 青菜是必不可少，元宵节的餐桌上一定需要一道生菜， 生菜谐音“生财”，希望新的一年财运好，越来越有钱，且还能解除餐桌上的油腻。

推荐菜谱【蒜蓉炒生菜】

原料： 生菜 1颗 蒜蓉 1勺 油盐 少许

制作：1，烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香；

2. 加入洗净的生抽快速翻炒，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。