北京
喜欢吃骨头的人相信都听说过排骨和腔骨吧，排骨和腔骨是生活当中非常普遍的食材，无论是在农贸市场的肉摊还是超市都可以买得到。那么排骨和腔骨大家都吃过，但是腔骨和排骨区别有什么呢，各位小伙伴不要走开，我们接着往下看。
一、腔骨和排骨区别有什么
位置不同。排骨和腔骨本身区别不是很大，排骨一般指的是猪的肋骨部分，而腔骨一般指的是猪的脊骨部分。
二、如何挑选腔骨和排骨
1.看颜色
购买腔骨和排骨的时候可以看一下表面的颜色，表面的肉质颜色为淡粉色，说明排骨是比较新鲜的。如果表面的肉质颜色比较暗，说明这样的排骨放置的时间会很长，已经不新鲜了，所以不能选购。在购买排骨的时候，如果发现肉质发白，这样的排骨可能经过清洗或是浸泡也不能选够。
2.闻味道
购买排骨和腔骨的时候可以闻一下味道，如果闻起来有淡淡的猪肉腥味，说明这样的排骨品质是比较好的。如果排骨闻起来有一些腥臭的味道，这样的排骨则不能选购，已经出现了变质现象。
3.触摸
购买排骨和腔骨的时候，也可以用手触摸一下排骨的表面，排骨表面摸起来富有弹性，有一种湿润的感觉，说明这样的排骨是比较新鲜的，如果触摸以后会有发黏的现象，说明这样的排骨已经出现了变质的现象，也是不能购买的。选购时也可以用手按压一下排骨表面，如果按压后可以复原说明，这样的排骨品质也不错。
保存腔骨和排骨的时候，需要将腔骨和排骨分别装入食品袋中，放在冰箱的冷藏室或是冷冻室进行保存，放在冰箱冷藏室存放的时间不能太长，会出现变质的现象。如果购买的排骨比较多，可以将排骨分别装入食品袋中密封以后放在冰箱冷冻室进行存放。
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