上海
上海，深厚的文化底蕴和历史积淀中，总有一些老品牌、老故事让人难以忘怀。近日，位于普陀区石泉路街道兰田路8号的悦来芳，这个承载着几代上海人味觉记忆的老字号，经历了品牌升级后重新焕发光彩，以新形象开门迎客。
2024年8月的悦来芳外墙
悦来芳新形象
百年历史 风靡沪西
提到悦来芳，就不能不提月饼。
一方面知名作家沈嘉禄考据指出，鲜肉月饼最早诞生于上海劳勃生路（今长寿路）一带的悦来芳。另外一方面，其最有名、最有特色的月饼当属“翻毛月饼”，目前全国只有在普陀区悦来芳可以买到翻毛月饼，并且制作月饼的技艺也成为普陀区区级非遗技艺。
月饼、青团、熏鱼……这些产品让悦来芳风靡一时，其“前店后厂”的经营模式也深受上海居民的喜爱。然而，面对日益激烈的市场竞争和消费者消费习惯的变化，悦来芳也面临着经营上的挑战——仅有一家店铺和一个提货点、日常销售额不高、老字号的知名度影响力不够……
2024年，普陀区国资公司结合上海市有关部门印发的若干措施与意见，与快发公司共同制定了《悦来芳食品有限公司品牌全面升级方案》并借鉴市属国有企业成功经验，成立了专项工作小组，为悦来芳品牌焕新、数字化转型提供了强大助力。
新形象新产品谋划新未来
走进悦来芳，眼前的一幕让人眼前一亮。
复古与现代相结合的设计风格，朱红色的门头与鲜明的海派风格装修风格相得益彰，为顾客带来了全新的视觉体验，很难让人联想到这是一个创立于1926年，即将年满百岁的老字号。店铺内窗明几净，温暖柔和的灯光、宽敞的休息区以及透明玻璃区展现出的“前店后工厂”经营模式，都让顾客感受到了品牌的用心与诚意。
市民们对于悦来芳的新形象，普遍给予了理解与支持。“以前是一个小窗口，如今大变样了，是一家亮堂的店铺了。新变化便利了我们老年人。”居住在附近的沈阿姨说道。
“今天走进来就感觉喜气洋洋，新面貌改变到我都认不出来咯。”徐大爷打趣地说道。
在产品方面，悦来芳也进行了大胆的创新与升级。
除了保留传统的鲜肉月饼外，还引入了众多备受上海人喜爱的西点，如现烤烘焙、拿破仑、泡芙、曲奇饼干等近50种产品。其中，超过6成为首次推出。例如，悦来芳西点师推荐的港式鹅肝包，将中式传统与西式糕点完美融合，展现了品牌的创新精神。悦来芳还顺应现代人的健康饮食理念，推出了不少低糖、低油脂的糕点，满足了不同消费者的需求。
新升级的悦来芳不仅吸引了众多老顾客的回归，也迎来了许多年轻消费者的青睐。开业首日，门店便创下了15000元的日销售额，前三天的日平均营业额较改造前提升了三倍以上，甚至有不少顾客在闭店前仍赶来购买糕点。
据介绍，悦来芳以“百年传承，点心相悦”作为品牌口号，通过各种功夫造型加深消费者对于“还得是老手艺”的品牌印象。在数字化转型方面，悦来芳通过注册会员、领取优惠券等营销手段提升客户复购率，并利用小程序、大众点评、美团等平台实现多渠道销售。
悦来芳品牌相关负责人王意立介绍道，旨在通过上述举措助力悦来芳品牌提升经营管理能力、多维度渗透市场，并进一步促进老字号企业的创新发展。
对于今年的发展计划，王意立充满信心地表示，悦来芳定位为中端产品，用“接地气”的价格提供更高品质的服务和产品，同时延续老字号传统为市民提供快乐幸福的情绪价值。她进一步透露，“今年我们计划在普陀再增加三家门店，让悦来芳走入更多上海市民家中。”
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