北京
陈章升、景士杰、仇洁
系上小竹篓，拿上蛇皮袋、柴刀……1月15日一大早，宁波市奉化区溪口镇笋农毛国存前往公棠村的竹林里挖“宝贝”。这些“宝贝”藏在厚厚的砻糠下，“块头”不大，“身材”挺拔，表皮颜色微微泛红。
“这是砻糠雷笋，最近在菜市场里卖得很火。”毛国存用“笋撬”拨开砻糠后，一根鲜嫩的雷笋就显露出来。
毛国存挖雷笋的地方位于奉化银龙竹笋专业合作社雷笋种植基地。这几天，随着砻糠雷笋销售旺季的到来，他和合作社的“小伙伴”每天要在竹林里忙活大半天。
“大家有的负责挖笋，有的负责洒水养护，有的负责运输。”毛国存说，晴好天气持续，竹林里的“雷笋宝宝”加快生长，“上周末以来，我和其他两名笋农每天上午能挖200多公斤砻糠雷笋。”
奉化是雷笋主产地之一，雷笋栽培总面积超过2万亩。
奉化银龙竹笋专业合作社销售负责人虞波杰说，自2024年12月上旬以来，合作社销往各地的砻糠雷笋已超5000公斤，批发价每公斤约40元。每天，当地笋农会将这些“时鲜货”进行清理、装袋，然后运往蔬菜批发市场销售。
当天下午，溪口镇城北菜市场里，一些摊主将笋农上午采摘的砻糠雷笋放至蔬菜摊的“C位”。
“来市场买砻糠雷笋的人挺多，有奉化居民，也有来自外地的游客。”摊主张女士介绍，区分砻糠雷笋是否新鲜的一个窍门就是看其表皮颜色，呈粉红色的是笋农当天采挖的，呈灰褐色的说明出土已有一段时间。
据了解，2025年上半年，宁波地产砻糠雷笋上市时间将持续至4月份。
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