《舌尖》三宝，厨房的烟火气！章丘铁锅、青堤菜刀、银杏砧板，传统手艺；博友钛筷，健康耐用

再过十几天

就是农历新年了

充满烟火气的厨房

更有团圆的味道

我们推荐“舌尖三宝”

章丘铁锅、青堤菜刀、银杏砧板

传统手工

用十年都没问题

亲戚朋友聚餐喝酒

少不了一双

不易滋生细菌的好筷子

我们推荐博友钛筷

健康又耐用，值得囤

▲戳图可购买。

2018年的《舌尖上的中国3》，让中国传统的铁锅、菜刀、砧板重新走回了大家的视野，尤其是章丘铁锅，一锅难求，当时锅厂的订单已经排到了几年后。

▲炒锅。

2024年10月，好物担当康康特意跑到山东章丘寻找手工铁锅。 到章丘才发现，钢铁是当地的支柱型产业，除了大家熟悉的铁锅，像中国重汽、三菱重工等章丘都有大型工厂。

▲康康在章迈铁匠铺选铁锅。

在铁匠云集的普集镇，康康找到了章迈铁匠铺，负责人叫商坤，是一名90后。

铺子里有十多位打铁20年以上的老铁匠， 打铁基本都是三代起步，至少是爷爷辈就开始打铁，爷爷教爸爸，爸爸再教儿子。

即使年纪比较轻的，比如90后商坤，他虽然不打铁，但父亲也是打铁的，商坤把叔叔伯伯们聚在一起，开了这个铁匠铺。

▲商坤（左）在给康康（右）介绍手工打的铁锅和机打铁锅的区别。

商坤说：“打铁很辛苦，而且会对耳朵造成一定影响，我们这代人，实在不愿意付出这样的代价。”

我们在商坤的铁匠铺选了3款锅：炒锅、煎锅、大肚锅。都是手工捶打，经过热锻、冷锻，至少打3万锤，没有任何涂层，由熟铁锻打而成。

1.炒锅：

直径32公分，重3.6斤左右，纹路是横纹，是在镜面纹的基础上再捶打，留下一条一条的横纹。原价399元，优享价269元。

2.煎锅：

直径26公分，重3.7斤左右，纹路是鱼鳞纹，密密麻麻的锤印紧紧挨在一起，就像一片片鱼鳞。原价359元，优享价239元。

3.大肚锅：

直径26公分，重4.8斤左右，纹路是镜面纹，是在鱼鳞纹的基础上再捶打，把鱼鳞纹打成镜面。原价599元，优享价469元。

虽然铁匠铺里面又黑又吵又乱，但是打造出来的铁锅是非常有质感的。就算是在黑乎乎的背景下，也能呈现一种艺术感。

在现场，我们给炒锅进行了开锅：先给锅里放大豆油，开火后，用一块肥肉擦拭锅体5分钟。

▲在铁匠铺开锅。

开完锅，炒了个鸡蛋，一点也没有粘锅。

▲炒鸡蛋没有粘锅哦。

我当场就买下了这口锅，从章丘一路背回杭州。

拿到家里，感觉锅更漂亮了，锅底油光发亮，一条条横纹清晰可见，用水一冲，还有些荷叶拒水的效果。

第一道，炒了一个香菜炒牛肉，炒完菜的锅很干净，只残留一些油脂，没有粘锅，水一冲就可以炒第二道菜了。

▲炒完牛肉没有粘锅。

炒出来的香菜牛肉，味道非常不错，肉很嫩，锅气很足，说明火候很到位。

第二道，炒了个小青菜，炒出来菜叶汁水横流，吃起来很鲜甜。

第三道，烧了一道红烧杂鱼，煎鱼很轻松，没有任何粘锅，出锅后，鱼还是完整的。感觉有了这口锅，我跟大厨的距离又近了。

锅真的很结实，用个十来年也没问题，而且铁锅是越用越好用，非常值得入手。

为什么值得买？

1.无涂层，不粘锅。

这口铁锅是没有涂层的，用起来安心又省心。铁锅出厂前，会开一次锅。收到锅后，家里可以再开一次锅，平时使用就不会粘锅了。

2.锅气足。

铁锅炒菜是非常香的，其中一个原因就是铁锅厚重，能积蓄大量热量，在爆炒时能一直保持锅内高温。

3.耐用、耐造。

铁锅很扎实，用个10年没问题，有人甚至一口铁锅传三代。

不管是铁铲还是钢丝球，都能用。即使长期没使用，生锈了， 重新拿来开锅 ，又能马上“满血复活”。

4.珍贵。

虽然一口手工铁锅，要几百元，但是我去了一趟章丘发现，打铁的年轻人很少很少，大部分铁匠都上了年纪，打铁是力气活，年纪越大越打不动，所以，以后手工铁锅肯定是越来越少、越来越珍贵。

青堤菜刀，被誉为“川中名刀”，是川中名厨的标配。

我们推荐的青堤菜刀，是侯士平师傅打造的，他是青堤菜刀的传承人，每年都有各级电视台采访他。

▲侯士平师傅。

每把菜刀要经过下料、淬火、起口等70多道工序，刀面平正光洁，口薄、背厚、膛空。

打造好的青堤菜刀，切肉断筋不留丝儿，切纸不留毛边，吹毛立断。

每年春节前后，青堤菜刀厂都非常繁忙。忙到连侯师傅也要走到柜台前，帮大家选刀。

四川一带有送菜刀的传统，送菜刀，寓意“送财到”。

用青堤菜刀很直观的感受，就是切菜变得很省力，轻轻一摁，菜就切断了，甚至可以用两个手指头捏着菜刀切菜（危险动作，谨慎操作）。

1.红木把手菜刀：

原价149元，优享价125元。

2.银凤菜刀：

原价219元，优享价179元。

1.青堤菜刀非常锋利，千万不能让小孩子拿到哦，切菜的时候也要小心别碰到刀口。

2.菜刀刀口很薄，不能切骨头，连鸡爪都不能切哦。

江苏泰兴 ，是著名的银杏之乡，到处是银杏树，还有巨大的银杏公园。

银杏树浑身是宝，用银杏树做的砧板，不易滋生细菌，还护刀。

在银杏砧板上切菜，能感觉到砧板是有点软的，切菜非常舒服，有时候刀痕还能自动愈合。

2018年《舌尖3》里的银杏砧板，就出自泰兴成师傅之手。他每年都会带着银杏砧板去参加一些展会，现场总是会让人惊讶。

▲成师傅。

毕竟，现在这样实打实的木头砧板已经很少了，何况还是珍贵的银杏木。

银杏树不能随便砍伐，像成师傅的银杏砧板，用的都是当地造路、造房子不得已砍伐的银杏树，树的直径起码要30公分以上，基本上都有50年以上树龄，非常珍贵。

原木原切，树皮都保留着。 有些用户买了，都舍不得用，作为家中的摆件放着。

银杏砧板：

原价219元起，优享价179元起。

银杏砧板是纯木头，用完最好让它阴干。如果天气太干，长期不用的话，偶尔可以给砧板冲个水。

日常生活中，我们都会关注家里的食品是否过期，但很多人都疏忽了，筷子其实也是有使用期限的。尤其是老人，筷子只要没断，几年可能都不会换。

新年换新筷，博友钛筷已经卖出将近4176份，买过的用户都说非常好用，夹菜比不锈钢更稳当，健康又耐用。

▲仿木纹半 钛筷。

1.仿木纹钛筷4双装：

旗舰店138元，限时5积分兑换价99元。

活动时间：即日起-2月5日。

2.全钛筷5双装：

原价468元，优享价269元。

博友制钛是 国内较早一批把钛金属运用到民用的企业之一 。钛筷是博友的拳头产品，也是国内第一批面世的钛筷产品。

钛金属，有耐腐蚀、比强度高、耐低温、耐高温、无磁性等特点，被称为“太空金属”“生物金属”，被广泛用于航空航天等领域。

01

仿木纹钛筷

这款仿木纹钛筷，是我们多次推荐的产品，前半截是纯钛，后半截是玻璃纤维 制作 ，模仿木纹。康康家已经用了四五年了，感觉还是新的一样。

和食物、口腔接触的部分，都是钛的，不容易腐烂，不容易滋生细菌，干净卫生，非常耐用。 做了 微晶钛处理 ，有一定 磨砂感 ，夹菜很好夹。

▲A4纸都能夹得稳稳的。

后半截是仿木纹，手拿着就像木筷，手感好。

02

全钛筷

和上面的仿木纹钛筷不同，这款筷子是用99.9%钛打造，防腐性更好。