健康科普 | 警惕！这些食物竟是 “高盐刺客”，教你轻松控盐小技巧

如今，大家都非常重视控糖，然而很多人会忽略，高盐饮食也会对健康造成危害，最新版《中国居民膳食指南》进一步强调了要减少盐分的摄入，建议每天吃盐控制在5克以内——而中国人的平均盐摄入量高达10.5克。

可真正能做到低盐饮食的人少之又少，其中有个重要原因就是，隐形钠很容易让人忽略，有些吃起来不咸的食物其实含盐量很高——比如，挂面。

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警惕隐形高钠食品

我们日常饮食中钠最主要的来源是食盐，但是以下这些食物即便吃起来不咸，也可能含有高钠：

味精、鸡精、酱油、腐乳等调味品及话梅、薯片、切片面包、挂面、运动饮料等加工食品。

挂面

很多人家里都会储存挂面以备不时之需，然而它却是个“高盐刺客”。

举个例子：下图挂面的钠含量是900毫克/100克。也就是说，如果你吃了100克，就摄入了900毫克的钠，已经占到了每日钠摄入的45%。

某款挂面的钠含量

运动饮料

市面上几乎所有运动饮料都添加了食盐，一瓶运动饮料下去，很可能就摄入了每日所需钠的10%左右。

切片面包

面包因为吃起来不咸，经常让人忽略了其含盐量。比如下图这款超市里常见的切片面包，吃两片就占到每日钠含量的18%。

某款切片面包的钠含量

建议大家在买包装食品时，最好看一下配料表和营养成分表。有的加工食品因为糖的中和作用，吃起来不咸，但钠含量很高。尽量不买或少买高钠食品（钠含量＞600毫克/100克）——常见的咸味零食基本都超过这个值。

除此以外，再给大家几个小建议：

• 麻辣烫、螺蛳粉、泡面类的食物不要喝汤；

• 吃辣条不要舔袋；

• 吃薯片不要舔手；

• 少吃蜜饯果脯。

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这些控盐小技巧要知道

最新版《中国居民膳食指南》建议每天吃盐控制在5克以内。为了更准确地计量调料，下面几个小工具非常值得尝试。

控盐勺

下图的勺子一平勺装2克盐，健康成年人每天最多有3勺盐的额度。如果食材含盐或用酱油、味精、鸡精调味，还要适当扣除额度。

某省疾病预防控制中心的2克控盐勺

电子控盐勺

常见的调味品除了盐，还有酱油和鸡精，电子控盐勺不仅可以称盐的重量，也可以测量酱油的容量。比如一道菜放了2克盐、15毫升酱油、2克鸡精，根据配料表可以算出这份菜中的钠相当于6克盐。

定量盐罐

这种罐子的好处是储存和控制一体化，可以设置定量出盐，比如按一次出盐0.5克。

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限盐会夺走你的快乐吗

“盐乃百味之首，缺之寡淡无味”，中国人每日平均的盐摄入量高达10.5克，一下降到推荐的5克以下，是不是意味着吃什么都不香了？

有研究显示，坚持低盐饮食4~6周后，人就会适应新的咸度，并且盐的摄入量与味觉享受不是密切相关的。也就是说，人对咸味的需求是可以改变的，只要坚持清淡的味道一个月就会习惯新口味，限盐不会夺走你的快乐。

编辑 ▎柴 壮

来源 ▎山东疾控微信公众平台

运营 ▎济宁市兖州区中医医院宣传科

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