北京
1.网上有各种教你挑西瓜的技巧，比如：圆形的比椭圆的甜、深绿色带黄色斑块的更甜、大小相同的情况下重的更甜……
2.挑西瓜除了上述方法，还有“祖传”的敲西瓜辨别大法，但这些挑选西瓜的经验真的靠谱吗？
3.“瓜蔓卷曲起来的西瓜很甜”，这种挑瓜经验不可靠。因为瓜蔓的主要结构是维管束，无论是直的还是弯的瓜蔓，送进西瓜的碳水化合物一样多。
4.“西瓜底部的圆圈，越小越好吃”，这样的挑瓜经验也没有依据。西瓜底部的圆圈，是花冠脱落后留下的痕迹，跟含糖量没有直接关系。
5.有一种经验认为重的西瓜更甜。但其实恰恰相反，“重”意味着西瓜含水量较高，会冲淡含糖量。在品种、产地相同情况下，选轻一些的更能保证是甜西瓜。
6.但也不是越轻越好，如果西瓜重量过轻，说明瓜可能已过熟，无论口感还是风味都大打折扣。西瓜中90%是水分，究竟如何判定西瓜的含水量，恐怕更多是靠运气。
7.“不要选瓜蔓已经干枯的西瓜”，这个挑瓜经验有一定道理。瓜蔓干枯说明西瓜已经被采摘很久了。虽说西瓜能够长时间保存，但时间过长仍有变质的危险。
8.“拍打声音越沉闷说明西瓜越熟”，这有一定科学道理。西瓜成熟后内部形态的改变，会影响敲击时的振动频率。随着西瓜成熟，振动频率逐渐下降，敲击出的声音越来越闷。
9.一个西瓜的好坏和甜度，根本上是由基因决定的。基因好的品种，从种子萌芽开始就有更高概率结出含糖量高的西瓜。如果你拿不准怎么挑，就首先认准那些好吃的品种。
◎文/科普中国 漫画/杨仕成
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