河南
黄河鲤同松江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、松花江鲑鱼被誉为我国“四大淡水名鱼”。如何助推黄河鲤品牌复兴？7月12日，河南优势特色农业产业科技支撑行动计划（简称“优特”计划）优质水产品专项鲤鱼绿色高效养殖技术示范与推广任务在获嘉县开展技术培训。现场，来自获嘉县、武陟县等地的黄河鲤养殖户近60人参加培训，培训会邀请河南省水产科学研究院张卫东研究员针对黄河鲤池塘集约化养殖生产中的关键技术做专题培训。
□杨兴丽张芹王延晖王冰柯
黄河鲤在二十世纪八九十年代，是河南省鱼产品中的主要品种，多年来占据池塘养殖产量排行榜第一位，特别是河南沿黄9地市的鲤鱼产量占比曾高达60%，为解决“吃鱼难”、保证水产品稳定供给、提供优质蛋白等作出巨大贡献。
良种是产业的芯片。黄河鲤是目前我省产业链发展最完整的养殖鱼类。育种研究始于二十世纪七十年代，河南省水产科学研究院采用选择加近交的混合选育方法，对黄河中捕获的亲本进行连续8代提纯复壮，2004年培育出新品种“豫选黄河鲤”，其生长速度较野生黄河鲤得到了较大提高。在此基础上，河南省水产科学研究院持续攻关，由“豫选黄河鲤”保种群体和野生黄河鲤混群繁育后代构建基础群体，以生长速度和体色为选育目标，经过连续4代选育，培育出黄河鲤新品系，持续为黄河鲤产业发展提供种质和科技支撑。
目前，河南建有黄河鲤国家级良种场1家和省级良种场4家，苗种供应主要以河南省黄河鲤鱼良种场为主，还有洛阳、商丘、三门峡、新乡等地多家苗种繁育基地，成鱼养殖主要分布在沿黄（河南段）各个地市，饲料主要有河南大德生物技术有限公司专门研发生产的鲤鱼系列配合饲料，加工以河南黄锦立食品有限公司为主。河南省水产科学研究院还联合研制出黄河鲤鲜鱼速冻工艺及自动化生产线，利用液氮低温速冻技术，一条鲜活鲤鱼从刮鳞、去鳃、去内脏……再到速冻，18道工艺用时不足8分钟，最大限度地保持了黄河鲤鲜活鱼口感风味，并运用冷链物流配送，及时、保质、保量地供应市场，深受省内外多家知名餐饮企业的青睐；同时研发了红烧、清蒸、麻辣、糖醋4种口味的即食黄河鲤制品，经过几分钟加热，即可走上千家万户的餐桌。
黄河鲤加工业的发展，转变了传统的鲤鱼只有鲜活鱼消费习惯，延长了产业链，填补了国内鲤鱼加工空白。打造的“黄河金”品牌，有较高的知名度。
近两年，河南省水产科学研究院借助“优特”计划，开展黄河鲤绿色高效养殖技术示范与推广，建立苗种扩繁基地3处，示范黄河鲤规模化苗种扩繁技术，繁育黄河鲤水花2亿多尾；建立黄河鲤高效养殖核心示范基地4处，结合市场需求，因地制宜，示范推广黄河鲤当年养成、黄河鲤周年养成、黄河鲤常年有序批次养成、池塘多营养层级综合养殖、黄河鲤盐碱地池塘养殖等绿色高效养殖技术，提高了养殖综合效益，提升产品品质和市场竞争力，重塑黄河鲤“国鱼”品牌，展示河南鲤鱼养殖大省地位，助力黄河鲤这条历史名鱼再度扬名。
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