中国饮料工业协会释疑饮用水溴酸盐：无足够证据证明对人体致癌

农夫山泉与香港消委会的“对峙”在7月18日有了结果：香港消委会予以澄清，农夫山泉称将继续为中国香港市场提供安全、优质的产品和服务。

该事件中的溴酸盐成为消费者热议的话题。对此，中国饮料工业协会（简称“中饮协”）7月18日晚发布《有关饮用水中溴酸盐的Q&A》，对消费者关注的饮用水安全与溴酸盐五大问题进行解答释疑。中饮协表示，据世卫组织研究，目前没有足够证据证明溴酸盐对人体有致癌性。我国正持续优化构建饮用水“最严谨的标准”体系，能够涵盖所有饮用水类别，正规企业生产的符合标准规定的包装饮用水是安全的，可以放心饮用。

1、饮用水中的溴酸盐是怎么来的？

中饮协表示，在自然界的水源中几乎不存在溴酸盐，但普遍含有一定量的溴化物。饮用水中的溴酸盐是臭氧消毒工艺的副产物。臭氧能够高效杀死病毒、细菌等微生物，保障饮用水的安全，是国际上通用的饮用水消毒工艺。但同时，臭氧也会与自然界水源中含有的溴化物形成微量的溴酸盐。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋此前也对新京报记者表示，瓶装水一般用臭氧杀菌，臭氧杀菌的杀菌效果很出色，但会把水中的溴元素氧化成溴酸盐，这就是饮用水中溴酸盐的来源。

2、溴酸盐对人体有危害吗？

中饮协指出，饮用水中的溴酸盐是水中溴化物被臭氧氧化形成的盐类，如溴酸钾、溴酸钠等。针对溴酸盐是否有害有很多研究。美国纽约州卫生部的研究表明，摄入大量溴酸盐会出现胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛。可能导致以上症状的溴酸盐摄入量是饮用水标准限量的数千倍。世界卫生组织的相关研究表明，没有足够证据证明溴酸盐对人体有致癌性，但是大剂量试验对动物的致癌性比较明确。所以，溴酸盐没有被确认为“致癌物”，而是放在“可能的致癌物”类别。

阮光锋也表示，溴酸盐的危害并没有大家担心得那么恐怖。从目前的科学情况来看，饮用水中的溴酸盐危害并不大。也正因如此，世界卫生组织只是将溴酸盐定为2B级潜在致癌物，也就是说并没有足够证据显示对人体致癌。

食品安全科普作者云无心也发文称，世界卫生组织对这些研究的总结是：没有足够证据证明溴酸盐对人体有害，但是对动物的危害比较明确。所以，溴酸盐没有被确认为“致癌物”，而是放在“可能的致癌物”类别里。基于动物实验的结果，科学家们推测了溴酸盐对人体可能的危害。一般结论是：如果每天饮用两升溴酸盐浓度在10微克/升的水，几十年下来，得癌症的概率会升高十万分之一的量级。

3、国内外标准对饮用水中溴酸盐的限量是怎么规定的？

中饮协表示，目前世界卫生组织、国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本，中国香港等国际组织和主要国家与地区均规定饮用水中溴酸盐限量≤10微克/升。我国的《生活饮用水卫生标准》和《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》《食品安全国家标准 包装饮用水》中同样规定溴酸盐限量≤10微克/升。欧盟在一项针对“使用富含臭氧的空气处理天然矿泉水和泉水的条件”的指令中规定，如果用臭氧对天然矿泉水和泉水进行处理，溴酸盐的限量应控制在≤3微克/升。

4、饮用水都有哪些类别？

中饮协表示，饮用水通常以水源、工艺的不同来进行分类。我国饮用水的分类原则与世界上主要国际组织、国家和地区基本保持一致，但也略有差异。

根据《生活饮用水卫生标准》和国家标准《饮料通则》，我国的饮用水主要有以下类别：生活饮用水（也就是俗称的自来水）和包装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用天然水、饮用纯净水等）。

国际食品法典委员会将饮用水主要分为：市政饮用水（生活饮用水）、天然矿泉水、包装饮用水；欧盟将饮用水分为：（生活）饮用水、天然矿泉水、泉水。

新京报记者了解到，北京市疾病预防控制中心今年3月发文称，市场上的瓶装水和桶装水都属于包装饮用水，目前常见的包装饮用水大体可以分为三类：纯净水、天然水或天然泉水以及矿泉水。从标准来看，纯净水、天然水和天然泉水执行的是《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）标准，而天然矿泉水执行的是《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）标准。

5、我国的饮用水安全状况如何？

中饮协表示，我国通过持续优化构建“最严谨的标准”体系，不断提高检验检测能力，构建全过程监管体系，使人民群众饮食饮水安全得到保障。

中饮协认为，从饮用水的标准体系来看，《生活饮用水卫生标准》设置了97项指标，《食品安全国家标准 包装饮用水》设置了21项指标，《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》设置了39项指标。标准体系涵盖了所有的饮用水类别，严谨地规定了食品安全指标和限量。对广大消费者而言，正规企业生产的符合标准规定的包装饮用水是安全的，可以放心饮用。

新京报记者 王子扬

编辑 祝凤岚

校对 赵琳