河南
走街串巷NO. 296
【老蔡手工面】
河南人素有面食之喜好
有人说河南人的DNA里应该少不了捞面
土生土长的河南人
捞面条已经变成了
他们生活的一部分
开了27年的老馆子
被吃货念叨很对味
老蔡手工面
开在帝豪路上已是第27个年头
附近的住户、白领
无一不知道他家的面条分量大还好吃
提起手工面，从老板到伙计
每个都洋溢着自豪的表情
老板说这些年来，就是靠着一碗捞面
撑起这家店一步步做起来的
大多食客来到这儿的第一件事
就是闭着眼，把经典的几样点上
炒拉条、手工捞面
一样都不可错过
✦✦
足量的配菜翻炒完倒入煮好的面条
让人血脉喷张的一幕来了
老板抡圆了胳膊，大火翻炒
就这么几下，配菜跟面条便融合在一起
手工面打底，加上现炒的番茄鸡蛋
撒上芝麻盐、芝麻酱、蒜泥等五六种小料
这碗面能不香嘛！
筷子搅拌间，配菜的滋味就混在了一起
原本洁白的面条顿时变得“诱惑力十足”
呲溜一口，面条薄厚适中
吃起来又软又筋，好不过瘾
刚出锅的拉条色泽更是诱人
根根都裹上了浓稠的酱汁
老板也是实在人
肉和菜码也是大块往里搁
手工制作的拉条粗细并不均匀
轻轻夹起一根就能感觉它的弹性十足
夹起一筷头，香气直扑鼻尖
让人忍不住往嘴里送
对于老板来说，近30年的时间
赚钱早不是唯一目的
看着小店成长至今
更多的是与食客们之间的纽带
让这相互陪伴的情感延续下去
炒拉条 小10元 大11元
鸡蛋捞面 小10元 大11元
炝锅面 小10元 大11元
·商家信息·
·老蔡手工面·
店家地址
魏都区帝豪路福瑞大药房斜对面
营业时间
10:00-21:00
（微信同号）
*未经授权*
拒绝私自转载/盗用
法律顾问
河南君志合律师事务所·君杰法顾团队
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