胖子说美食→忻州保德县

在山西省的北部，忻州市的西陲，藏着一个充满美食风情的小城——保德县。这里不仅有悠久的历史文化和壮丽的自然风光，更有令人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我们一起走进保德县，探寻那些让人欲罢不能的美食佳肴吧！

一、保德碗托：传统小吃的魅力传承

走进保德县的街头巷尾，随处可见售卖碗托的小摊。这种用荞麦面制成的传统小吃，是保德人民日常生活中不可或缺的一部分。保德碗托的制作工艺十分讲究，需要选用优质的荞麦面，经过精细加工后，放入特制的碗中蒸熟。待其晾凉后，便形成了一种碗状的“托”，口感柔软光滑，清香利口。无论是作为早餐还是夜宵，保德碗托都是保德人民的最爱。

二、保德黄河鲤鱼：黄河之滨的美味佳肴

保德县位于黄河之滨，这里的黄河鲤鱼尤为出名。尤其是天桥峡及河曲县唐家会一带所产的黄河鲤鱼，更是美味中的极品。这些鲤鱼嘴大、鳞少，脊梁上有一道红线，肉质肥美，口感鲜嫩。无论是红烧、清蒸还是炖汤，都能将黄河鲤鱼的鲜美发挥到极致。来到保德县，一定要尝尝这道地道的黄河美食。

三、保德荞面灌肠：独特的口感让人回味无穷

荞面灌肠是保德县的另一道特色美食。与其他地方的荞面灌肠不同，保德的荞面灌肠必须是真正的荞麦灌进真正的肠里面。这种灌肠口感热乎绵软，香气四溢。通常搭配猪头肉一起食用，更是美味无穷。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的保德荞面灌肠，足以驱散所有的寒意。

四、保德玻璃饺子：晶莹剔透的美味诱惑

保德玻璃饺子是保德县的一道传统面食。这种饺子是用熟山药和山药粉面制成的，饺皮乳白半透明，从外可以隐约看出内馅儿，因此得名“玻璃饺子”。玻璃饺子的口感筋道、香松、软滑，每一口都让人回味无穷。无论是作为主食还是小吃，玻璃饺子都是保德人民餐桌上的常客。

五、保德羊杂碎：香气扑鼻的羊肉盛宴

在保德县，羊杂碎是一道备受欢迎的美食。这道菜在选羊和配料上非常讲究，需要选用新鲜的羊肉和羊杂，搭配各种调料和香料进行煮制。煮熟后的羊杂碎肉丝薄而均匀，香气扑鼻，让人食欲大增。

六、保德红枣：甜蜜的滋味令人陶醉

除了以上几种特色美食外，保德县的红枣也是当地的一大特产。保德红枣的主要品种是油枣，其特点是核小、肉厚、糖分大。这种枣外形椭圆，大小均匀，肉润如油，品质佳美。无论是直接食用还是制作成红枣糕、红枣茶等美食，都能品尝到保德红枣的甜蜜滋味。

七、保德油糕：香脆可口的小吃佳品

最后要介绍的是保德油糕，这是一种色香味俱佳的油炸食品。油糕通常以红豆泥、玫瑰、花生、红糖、白糖等作为馅料，口感细腻柔软，外酥里嫩。在保德县的街头巷尾，经常可以看到卖油糕的小摊，是当地人非常喜欢的一种小吃。无论是作为早餐还是下午茶，保德油糕都能给你带来满满的幸福感。

除了以上介绍的几种特色美食外，保德县还有许多其他美味佳肴等待我们去发掘。无论是品尝当地特色小吃，还是尝试传统美食，都能让人感受到保德县的美食文化的魅力。

在保德县，美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和表达。这些特色美食不仅满足了当地人的口腹之欲，更成为了保德县的一张名片，吸引着越来越多的游客前来品尝。

如果你是一个美食爱好者，那么一定不要错过保德县这些令人垂涎欲滴的特色美食。来到这里，让味蕾尽情舞动，感受舌尖上的盛宴吧！