中国八大爱吃糖的省份，江浙沪挤不进前3，一日三餐都要吃点甜

在你心中，最爱吃甜的地方是哪里？想必很多人会想到在南方某些地方，毕竟“南甜北咸”的饮食理念已经深入人心，但实际情况并不是如此。

根据《2023年中国统计年鉴》的数据，“2022年全国居民人均食糖消费量”中，号称甜味统治区的江浙沪都无缘前三名，浙江以1.6kg的人均数堪堪并列挤入前九（并列4-9名）。而上海1.3kg，江苏1.2kg的人均量还在吉林（吉林均数1.4kg）之后，更是连前十都没有挤进去。

原来我们国家隐藏的甜食大省还有这么多！它们平日不明显，统计数据一出才揭下面具露出“真面目”，几乎一日三餐都少不了吃点甜，看看都是哪些省份吧。

一、西藏

西藏以人均3.5kg的均分力压各省，排名第一，而西藏在食糖量统计中已经多年排名第一名了。西藏处于青藏高原西南部，平均海拔超过4000米。“世界屋脊”的称谓下，一同降临的是寒风与冰雪，以及一天中极大的温差。为了抵抗恶劣的环境，人们要付出更多的热量维持身体各项机能，因而“糖”的摄入是不可或缺的。

不论是加奶渣和糖制作的糌粑，还是奶渣包子，或者甜茶都是常见的糖类食品。更细致些的点心就是酥酪糕和“卡塞”。

酥酪糕一般是用淀粉，加入黄油，白糖，葡萄干，杏仁等做成圆形、方形的面胚，还可以在面胚印上吉祥话，再将其放进笼屉蒸熟。做成后可以整块吃，也可以切分吃，口感非常丰富。

卡塞是面粉兑牛奶（纯用牛奶，不加水），再用酥油油炸制作出来的一种类似饼干的甜品，形状多种多样：耳朵形、蝴蝶形、圆形等等，形状各异颜色不一，最后再用白砂糖裹上一层，吃起来香脆可口。

二、重庆

重庆西北部的潼南一带，在宋代时是五大蔗糖产区之一，早早就掌握了种植甘蔗和熬制红糖的技术了。之后南门红糖也逐渐走出了重庆，不仅是手工特产，还成为了非物质文化遗产。

红糖糍粑、红糖醪糟、红糖冰粉、红糖凉糕、红糖冰豆花……在重庆几乎每一种甜食都有红糖口味，可是竟然连馒头都有红糖口味的你敢信？

中原地区吃红糖大多是当馅儿包进糖三角，而重庆的红糖馒头是一眼就能看见的甜滋滋，它没有被包进白面里。红糖馒头在和面时就加入了红糖水，出锅前又刷一层红糖汁，晶莹剔透的甜汁浸透馒头表皮，还没吃进嘴里甜味就顺着空气传来。趁着热乎咬一口，馒头本身就暄软，面香再加上红糖香，那真是香甜可口。

而重庆在辣味之下藏着甜，以甜味解辣味，又用香辣化甜腻。甜和辣，二者交融之下创造出了独特的味道。

三、黑龙江

我们常说的“南甜北咸”在黑龙江这个“榜单探花”面前好像有点站不住脚，它身为北方最大的糖产地之一，靠糖吃糖。外加黑龙江气候寒冷，需要糖类补充能量，吃糖多也实属正常。

黑龙江的糕点和雪糕都是糖类食品的佼佼者，糯叽叽的糕点可不止南方才有。黑龙江的老式点心酥软利口，无论是牛舌饼还是绿豆爽，都香甜可口，还有塞满枣泥的枣花酥，皮脆馅实。

糕点之外，最吸引人的当属东北的冰糕……冬季在户外直接摆摊卖一块钱一根的冰糕，各种类型都有，牛奶的、巧克力的、葡萄干的等等，其中有一类据说是朗姆酒的冰糕好吃到惊为天人，是必吃榜单第一。

要说东北的糖类消耗，还有一员猛将：糖葫芦。在这个万物皆可糖葫芦的地段，山楂和水果都是常规款，生姜糖葫芦、王八糖葫芦、青椒糖葫芦、鸡爪糖葫芦可真是够奇怪的了。

四、甘肃

甘肃前段时间打出麻辣烫这张王牌火爆全国，谁能想到甘谷辣椒之外，“西北硬汉”们还有这么反差的一面。可能是在丝绸之路的影响下，中亚的甜随之传入甘肃，久而久之形成了甘肃自己独特的粗犷甜食。

烫面里加入细砂糖，和成面团后切小块擀成面皮，再包入红糖捏紧，滚烫油锅支起来直接开炸，原始的烫面油糕就是如此粗犷简单。热乎的油糕外皮香脆，內馅软甜，吃起来真是甜美多汁。

现在的油糕內馅不再只有红糖一种，豆沙的、五仁的、花生芝麻的、甚至玫瑰与桂花都可以做馅儿。

除了油糕还有西北地区的独特糖水——甜胚子。夏天用冰水稀释，或者加牛奶吃都是很好的选择。入口甜糯，其中的筱麦（也称为玉麦，是燕麦的一种）酸甜有嚼劲。但需要注意的是甜胚子制作是发酵而成，虽然吃不出酒味但含有酒精，吃多了可是会醉的。甘肃嘲笑酒量差的人会说：“你就是甜胚子的量”，大家吃的时候还是要留意。

五、宁夏

地处黄土高原北部的宁夏，历史上是丝绸之路的重要通道，南来北往的商人们带来了不同的甜食，经由宁夏当地化之后，变成了具有宁夏气质的当地美食。

银川的绿豆酥是引得游客与当地人都排队购买的存在，现包现烤就保证了它本身的品质一定过硬。当你拿到手里时，绿豆酥还微微烫手，表皮酥脆内馅细腻绵软，吃到嘴里时就觉得排队也值了。

另一个甜食有个很可爱的名字，叫“炸花花”。看起来像猫耳朵，但它形状又不仅仅局限在一种，据说有各种的花花，长条的，短圆的，扁平的……吃起来嘎嘣脆，外面裹着一层糖浆，属实是甜蜜加倍。

六、青海

一直认为西北地区甜食少，数据一出青海也跟着它西北兄弟向我们展示了它的甜美，首先最吸引人的当然是西宁的玫瑰饼。

青海的玫瑰饼和洛阳与云南的鲜花饼都不同，它充斥着西北地区的粗犷，跟茶几大小差不多的大块玫瑰饼，再切成块称重。

虽然看起来颜色像豆沙馅儿，却并没有豆沙，里面放了当地的“香豆”，还有玫瑰酱、胡麻、姜黄、苦豆粉等等。青海的玫瑰饼无论是软嫩的芯还是外层的酥皮，都令人着迷。多数人喜欢吃外皮，可能酥酥脆脆的口感更能俘获吃货的心。

除了玫瑰饼不同，青海的炒酸奶也与其他地区不同，他们的炒酸奶也叫酸奶干、奶皮子。薄薄的一片，上面撒着各种坚果和果脯，巴旦木、葡萄干、燕麦片……大概因为酸奶取用的青海当地牦牛奶，吃起来口感丰富，奶味十足，顺滑香甜。

七、四川

如果你以为四川只有辣，那可就错了。俗话说“川厨一勺糖”，哪怕是以“辣”著称的川菜，在不同的菜肴里，可能都要撒上一勺糖。四川的内江有“甜城”之称，从唐代就开始产蜜饯，除了内江四川之前多个地方也都有糖厂。甘蔗产地，产糖大省，甜食自然也就多了。

甜食爆多的四川，叶儿耙、三大炮、红糖糍粑、糖油果子等等应有尽有。闻名全国的四川火锅，锅底除了辣椒，还要一把糖来提鲜，甚至四川连红油抄手都要放一点糖。

而这些在乐山甜皮鸭面前，统统都要往后退几步。现炸的甜皮鸭色泽诱人，表皮挂满糖浆，一口下去外酥里嫩。

好吃的甜皮鸭，鸭肉不柴，并且没有鸭腥味。鸭皮甜滋滋，油香酥脆，脆皮之下的鸭肉细嚼有卤味回香，吃完之后香甜回味无穷。

八、河北

没想到盛产钢铁的河北，吃起糖来也不逞多让，与爱吃甜的浙江并列都是人均1.6kg。

提起河北先想到的甜食就是驴打滚，软糯包裹着酥脆，让人念念不忘。但在它之外，还暗藏着非遗美味——唐山蜂蜜麻糖。唐山麻糖形状独特，像一朵盛开的花，“花瓣”薄如蝉翼。吃起来松软酥脆，甜度也适中可口。

唐山还有花生酥糖也非常好吃，拥有百年历史，像个金条一般，色泽金黄诱人。

走到河北街头，路边的小车上还藏着另一道甜美：米糕。保定的米糕价格便宜，种类多样、形状多样，吃起来香糯软弹，是糯叽叽爱好者的必选。

——老井说——

以上这8个省份人均食糖量多可能是因为地理位置、地貌气候影响导致全省食糖，或者省份属于糖类原产地，故而食糖多。而南方地区食糖，多是体现在日常饭菜中的甜口。话说回来，江浙沪都嗜甜的说法也有些绝对，细分之下他们各个市县口味差异大。可能这也是食糖量统计下来江苏均分不高的原因之一，仅几个市县无法调动整体均分。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。