1月20号大寒，老传统“大寒吃4宝，丢掉老棉袄”，哪4宝？别不懂

1月20号大寒，老传统“大寒吃4宝，丢掉老棉袄”，哪4宝？别不懂

24节气里的大寒即将来到，在2024年的1月20号，它是24节气里的最后一个节气，它的到来，意味着一年即将结束，新的一年，24个节气即将开始。

大寒表示天气寒冷程度的节气，气寒冷到极致，是一年中的最寒冷时节，“小寒大寒，冷成冰团”。“大寒到极点，日后天渐暖”。

为了健康的度过这一年最后的寒冷时节，一个由冬到春的过渡时期，大家要做好身体的爱护，做对，吃好。大寒的养生，要着眼于"藏"。

老话说的好，“大寒吃4宝，丢掉老棉袄”。哪4宝？今天一起学习一下，给身体最好的爱护，少生病，健康过寒冬。

第一宝：糯米饭

糯米饭，也叫“消寒糕”。大寒时节吃糯米饭，是很多地方的风俗习惯。

糯米味甘、性温，寒冷时节食用，可以提供热量，驱寒保暖，还可以滋阴暖胃，滋养身体。

推荐吃法，糯米红枣饭。搭配大枣葡萄干一起做，香甜可口，好吃美味。

食材：糯米，大枣，葡萄干，白糖，红豆

做法：1提前把糯米，红豆用温水泡软，这样蒸的时候可以节省时间

2大枣清洗， 葡萄干冲洗

3把大枣，葡萄干放在碗里，上面加入泡软的糯米，红豆，再加入适量清水

4放进锅里大火来蒸，时间大概30分钟即可

5蒸好后，拿出来，反扣在盘子里，上面撒点白糖即可食用了。好吃又美味。

第二宝：大白菜

“过完大寒，正好一年。”阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，饮食里要多吃味甘的蔬菜，逐渐适应春季舒畅、升发。大白菜是大寒时节必吃的蔬菜。

冬吃白菜治百病，吃百菜不如吃白菜。雪霜洗礼过的白菜口感好，营养高，对人体的爱护极好。

推荐吃法，白菜肉卷，搭配肉末一起蒸着吃，荤素搭配， 好吃美味。

食材：白菜叶，五花肉，葱姜，盐， 生抽，淀粉，红椒1个

做法：1新鲜五花肉切碎，成肉末，腌制一下，加入生抽， 盐， 姜末，拌均匀

2白菜叶清洗， 放进热水里烫一下，让其变软，捞起沥干水分

3白菜叶平铺开，上面放肉末，卷起来，包好，放在盘子里

4放进锅里大火来蒸，时间大概20分钟即可

5蒸好后，拿出来，倒掉里面的水

6准备一点调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，加入切碎的红椒，倒进一点淀粉勾芡水

7然后泼到白菜肉卷上面即可。

第三宝：羊肉

大寒时节，进补身体，羊肉是个好选择。羊肉性温，肉质细嫩，蛋白质含量高，冬季适当吃一些，驱寒保暖，补气养血，暖胃护肝。

冬季羊肉最好的吃法就是煮汤喝，一碗热乎乎的羊肉汤，喝完手脚都不凉了，解馋还滋补

推荐吃法，胡萝卜羊肉汤。搭配胡萝卜一起炖汤喝，可以中和羊肉的膻味，汤鲜味美。

食材；胡萝卜3-4个，羊肉2斤，盐， 料酒，胡椒粉，葱姜

做法：1羊肉膻味比较大，因此要多清洗，羊肉切块后，放进水里漂洗

2锅里烧水，水沸后，放进羊肉块，加入料酒，去腥味，去掉血沫，捞起沥干，备用。

3炖锅里加入温水，放进羊肉块，加入姜片，大火来煮

4胡萝卜清洗， 切块

5羊肉煮沸后，加入胡萝卜块，继续炖，用小火

6让羊肉煮烂，羊肉味与胡萝卜融合

7起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

第四宝：五红汤

大寒时节要吃红，不仅滋补，还驱寒保暖。5种红色的食物一起搭配煮汤来喝，是冬季里最养生的一道汤。这5种红色食物就是红豆、红枣、红皮花生、枸杞，红薯。做好的汤香甜可口，好吃美味。

食材：红豆、红枣、红皮花生、红枸杞，红薯，红糖

做法：1红豆不容易煮烂，提前用温水来泡软

2红薯去皮，清洗，切块，备用

3大枣，花生冲洗备用。

4炖锅加入清水，放进红豆，红薯，大枣，花生，大火来煮

5煮沸后，转中小火继续煮，让食材煮烂

6起锅前，加入红糖，红枸杞即可。

上面这几种食物，是大寒节气必吃的传统美食，顺时而食，滋养身体，增强体质，暖和过寒冬，健康过新年！

最后还要提醒一点，大寒时节，气温低，雪霜大，做好防寒措施，注意保暖。路面光滑，中老年人群一定要注意外出安全，注意防滑，防止摔跤。好好的爱护自己的身体，健康快乐，迎接新年的到来。

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