在养殖过程中,以壳聚糖、壳寡糖作饲料添加剂,对刺参生长有何影响

麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，方便您进行讨论和分享，感谢您的支持!

本头条号已与维权骑士签约，搬运必追究！

刺参富含多种营养物质,具有很高的食用和药用价值,在中国、俄罗斯、日本和韩国都是重要的经济类养殖物种,拥有巨大的市场需求量,因此对刺参养殖的产量和质量要求也越来越高。

我国的刺参养殖范围主要集中在北方,养殖密度普遍偏大,研究高效、健康的刺参饲料添加剂意义重大。本论文以壳聚糖和壳寡糖及其配合物作为刺参饲料添加剂,研究其对刺参的生长、非特异性免疫相关酶活性和品质相关指标的影响。

为壳聚糖和壳寡糖及其配合物在刺参养殖中的应用提供科学依据

以初始体重6.77±0.01g的刺参为实验对象,在基础饲料中添加1%不同分子量的壳聚糖,分子量分别为35kDa和400kDa,进行为期8周的养殖实验,研究低分子量壳聚糖和高分子量壳聚糖对刺参生长、非特异性免疫相关酶活性和品质相关指标的影响。

结果显示,不同分子量的壳聚糖对刺参的生长均有促进作用,且LMWC能显著提高刺参的特定生长率(SGR)(P<0.05)。各实验组刺参的体腔细胞中,总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性比对照组均显著增高(P<0.05)。

LMWC可显著增强酸性磷酸酶(ACP)活性(P<0.05),并能提高碱性磷酸酶(AKP)和一氧化氮合酶(NOS)活性。

HMWC对刺参体腔细胞中AKP和NOS活性均有显著增强作用(P<0.05)。测定品质指标结果显示,LMWC能显著增加刺参体壁中胶原蛋白、总多糖和多不饱和脂肪酸(PUFA)(P<0.05),HMWC对胶原蛋白和总多糖含量也有所增加。

LMWC和HMWC对刺参体壁的总皂苷含量均没有影响。因此添加不同分子量的壳聚糖,均能促进刺参生长,增强非特异性免疫能力并对刺参品质产生有益影响。

以初始体重6.77±0.01g的刺参为实验对象,在基础饲料中添加1%分子量为≤3000Da的壳寡糖(COS),进行为期8周的养殖实验,研究其对刺参生长、非特异性免疫相关酶活性和品质相关指标的影响。

结果显示,COS能够显著提高刺参的增重和SGR(P<0.05),并显著提高刺参体腔细胞的T-SOD、ACP和NOS活性(P<0.05),表现出明显的免疫增強效果。同时对刺参体壁的相关品质。

壳聚婚和壳寡辖及其配合物在水产中的应用

甲壳素又称为几丁质,是一种天然粘多糖,在1881年被法国科学HenriBraconnot从蘑菇中提取出来。甲壳素在自然界中含量丰富,是除纤维素外生物合成量最多的天然纤维。

来源广泛,可从虾、蟹等甲壳类动物的外壳,昆虫的体壁,贝类等软体动物的骨骼和真菌、藻类等生物的细胞壁中获得,目前工业生产的甲壳素大都从虾、蟹壳中制取。

甲壳素在自然界中存量巨大,也是一种可再生资源,自然界中每年的生物合成量大约有数百吨。

甲壳素的骨架单元是2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖,并由β糖苷键链接而成,是一种白色、质硬、无弹性的含氮多糖。甲壳素化学性质稳定,溶解率极低,也具有很低的免疫原性,可被几丁质酶降解,常作为结构性多糖使用。

壳聚糖的结构和性质

壳聚糖又称脱乙酰甲壳素、聚氨基葡萄糖,是甲壳素的脱乙酰产物,脱乙酰度在55%以上的甲壳素就可以称作壳聚糖。

壳聚糖分子是N-乙酰-D-葡糖胺和D-葡糖胺的共聚物,该糖的骨架是由高脱乙酰度的D-葡糖胺通过β糖苷键链接组成。

壳聚糖的这种结构和纤维素非常相似,区别只在于壳聚糖的C-2位置上是一个氨基,而纤维素是一个羟基。壳聚糖的化学名称为β(1-4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖,分子式为(CHNO4)n,理论含氮量为5%-8%3。

壳聚糖的主要参数是脱乙酰度和分子量,脱乙酰度和分子量的不同导致其物理、化学和生物学特性的不同。

市售壳聚糖的脱乙酰度通常为70%-95%,而分子量的范围分布则从几万Da到几百万Da。壳聚糖根据分子量的不同可分为高分子量壳聚糖和低分子量壳聚糖,然而HMWC和LMWC之间并没有严格的分子量界线。

壳聚糖在水产养殖中的应用对水产动物生长性能的影响

壳聚糖能够提高养殖动物生长性能主要体现在增加体重方面。已有的研究表明，添加壳聚糖可以提高养殖动物消化酶活性，促进肠道微生物有益菌的生长，增加肠道褶皱，有利于营养物质的吸收和转化,从而提高养殖动物的生长性能。

此外在饲料中添加壳聚糖具有一定的诱食性，能提高水产动物的摄食率,这也是其提高水产动物生长性能的另一个重要原因。

饲料中添加壳聚糖研究表明，鱼体肠道和肝胰脏的蛋白酶活性显著提高(P<0.05),肝胰脏中淀粉酶活性。

在一定范围内，随壳聚糖添加量的增加，消化酶活性、特定生长率、蛋白质效率均呈上升趋势，表明壳聚糖是通过提高动物体消化酶活性而促进其生长。

对罗非鱼的生长实验表明511,在基础饲料中添加0.5%、1.0%和2.0%的壳聚糖可使饲料系数显著降低(P<0.05),表明壳聚糖可降低罗非鱼的饲料系数，提高饲料蛋白利用率，加速鱼体生长。

壳寡糖在水产养殖中的应用

壳寡糖是由壳聚糖降解得来。研究者通常认为壳聚糖分子量低于20或10kDa即被称作壳寡糖。降解方式通常分为三种：

1. 化学降解，如酸碱水解作用；
2. 物理降解，如高温；
3. 酶解作用，如壳聚糖酶、几丁质酶、壳二糖酶、溶菌酶、纤维素酶、果胶酶、胃蛋白酶、木瓜酵素、脂肪酶、链酶蛋白酶等7。COS的结构是由2-10个氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷键链接而成。

COS是壳聚糖的降解产物和功能性寡糖，具有壳聚糖的诸多生物学功能，而功能性寡糖作为饲料添加剂用于水产养殖也有多年研究。

COS有益于肠道有益菌增殖，帮助营养物质消化，促进钙元素吸收，有益于水产动物的生长性能。近年来壳寡糖促进水生生物生长的作用已有多方报道。

首次将COS用于大菱鲜的生长实验，结果表明，饲料中添加500mg/kg分子量为700-800Da的COS,8周后大菱鲜幼鱼的特定长率和增重率分别提高了15.79%和25.26%,幼鱼成活率也提高了9.2%。

研究了COS对黄河鲤鱼生长的影响，添加0.5%COS组鲤鱼的末重量、增重率和特定增长率均高于对照组。

以初始体重为5.28g的仿刺参为实验对象，在基础饲料中添加0.25%、0.5%、1%和2%的COS,结果表明COS组仿刺参的特定增长率和终末体重都比对照组高，存活率提高了11.77%。

对水产动物品质的影响

喂食水产动物一定量壳寡糖可以改善机体的蛋白质和脂类代谢，降低血脂水平，对动物的品质起到一定有益作用。

添加不同质量分数的COS研究其对吉富罗非鱼血脂的影响，结果显示各实验组鱼血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白均显著低于对照组(P<0.05),说明COS可以调节鱼体内的脂肪代谢，降低血脂水平。

在对肉仔鸡的研究中指出,COS能提高血液高密度脂蛋白胆固醇含量，降低甘油三脂水平。

分析鸡胸肉和腹部脂肪得出，COS能显著降低饱和脂肪酸含量而增加单不饱和脂肪酸水平，并可使鸡腹部总脂肪含量降低，而且随着COS的浓度增加，肉色黄度降低，结果表明COS能够改变鸡肉脂肪酸组成，提高鸡肉品质。

相同的实验结果出现在肉鸭的实验中,添加300g/tCOS可以显著降低鸭体内的脂肪沉积，腹部脂肪率、肌肉间脂肪率和皮下脂肪厚度显著下降。对虹鳟鱼的研究发现，壳寡糖并未改变鱼肉的基本营养物质含量，未对鱼肉品质造成不良影响。

刺参干体壁中脂质含量约为4%,其主要成分是磷脂，约为总脂的90 %, 而胆固醇仅占总脂的1%。因此海参属于低脂质、低胆固醇食品。

脂肪酸的含量和组成是评价食品营养价值的重要指标之一，对海参脂质的脂肪酸组成分析结果表明，海参体壁中脂肪酸种类丰富多样，偶数和奇数碳链脂肪酸种类均较多，且有较多的支链脂肪酸。

测定到大连刺参体壁中含有19种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸有15种，占74.11%,多不饱和脂肪酸有10种，占34.97%。表明刺参属于高不饱和脂肪酸食物，营养价值高。

将不同分子量的壳聚糖和壳寡糖以及壳寡糖配合物添加到刺参基础饲料中，通过8周的养殖实验，研究壳聚糖、壳寡糖和壳寡糖配合物对刺参生长的促进作用和非特异性免疫功能的影响。

并通过测定海参体壁中的营养物质和生物活性成分，研究这些饲料添加剂对海参品质和营养成分的影响。为海参的健康养殖，选择安全、有效、绿色、健康的饲料添加剂提供基础理论研究。

水产养殖业是我国一大农业支柱产业，具有广阔的消费市场，而海参属于名优水产养殖品种，市场需求量日益增加。

随着海参养殖规模和养殖数量的逐渐增大，养殖过程中出现了诸多问题，研究合适的饲料添加剂可以减少水产药物用量，降低养殖风险，为生产优质海参，创造更大的经济效益提供帮助。