小寒将至天气冷，记得吃“2红3黑”，暖身又滋补，三九寒冬平安过

#冬日生活打卡季#

小寒将至天气冷，记得吃“2红3黑”，暖身又滋补，三九寒冬平安过！

1月5号就是小寒节气了，小寒是二十四节气中的第23个节气，也是冬天的第五个节气，此时正值“数九寒天”中的二九、三九时节，老话说得好：“一九二九不出手，三九四九冰上走。”这足以说明，小寒时节天气的寒冷程度。在我国北方地区，有时小寒节气比大寒节气更冷，所以北方有“小寒胜大寒”一说 。这样的气候下，我们除了要注意保暖，饮食方面也要做出调整。

在民间，到了冬季就有滋补的习俗，还有“冬季滋补，开春打虎”的说法。而所选的食材，则以红色和黑色为主，人们认为：红色象征着温暖，黑色代表着强壮，冬季多吃这两种颜色的食物，不仅蕴含着美好的寓意，而且有暖身和滋补的功效，可为人体提供所需的热量和营养，增强身体的抗寒能力，三九寒冬就可以平安度过，一起来看下是哪“2红3黑”？

一，2红——赤豆，火腿。

1，赤豆。

赤豆自古以来是百姓喜爱的食物，每年农村里的人们，都会在田埂边、水渠旁种点赤小豆，逢年过节就会用赤豆煮点糯米饭、做点甜品、汤羹之类，以示吉庆。小寒节气也不例外，人们会用赤豆搭配红枣、桂圆等做一碗糯米饭，不仅暖胃，也能为身体提供营养。

推荐菜品：【红豆糯米饭】

主要食材：赤豆，红枣，桂圆。

调味料：红糖。

操作步骤：1，赤豆提前淘洗干净，浸泡一夜，红枣洗净后也浸泡一会，桂圆也洗净后备用。

2，第二天早上起来，把浸泡好的赤豆放入电饭煲中，加入清水烧开，然后再加入糯米、红枣，桂圆，按煮饭键煮饭。

3，提示音响起后，加入红糖，翻炒均匀，即可出锅。

2，火腿。

冬天吃火腿肉是非常应景的，火腿肉虽然也属于腌制的肉类，不能多吃，但是难得吃一次还是很好吃的，火腿肉中，富含优质蛋白、膳食纤维、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、锌、钠、钾、磷等多种微量元素以及氨基酸等营养成分，有助于老年人补钙，强壮骨骼；还可以开胃健脾、促进食欲。

推荐菜品：【年糕炒火腿肉】

主要食材：年糕，火腿肉，青菜，胡萝卜，豆芽。

调味料：食用油，白糖，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，辣酱，小米椒。

操作步骤：1，年糕热水下锅烫软马上捞出过凉水。火腿洗净切片备用，青菜、胡萝卜、豆芽切好备用，葱姜洗净备用。

2，锅中烧油，油热放入火腿肉炒熟，放入葱姜料酒小米辣炒香，倒入青菜、胡萝卜丝、豆芽炒软。

3，放入年糕片，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺老干妈翻炒均匀起锅。

二，3黑——黑豆，黑芝麻，黑木耳。

1，黑豆。

黑豆我们叫它缸豆，含有丰富的蛋白质、多种矿物质及微量元素。黑豆的外皮中含有丰富的花青素，是民间不错的滋补食材，把黑豆炒熟后泡醋吃，不仅好吃还有很多好处。

推荐菜品：【醋泡黑豆】

主要食材：黑豆。

调味料：香醋。

操作步骤：1，取适量黑豆，放入大盆中，挑出干瘪的和坏了的不要，加入清水和面粉淘洗干净，浮在水面上的也不要，然后控干水分。

2，炒锅预热，倒入控干水分的黑豆，中小火不停翻炒，炒至大部分黑豆都裂开，关火晾凉。

3，倒入准备好消毒过的容器中，加入没过黑豆的香醋，密封保存12个小时，就可以开吃了。

2，黑芝麻。

黑芝麻中富含多种维生素，以及大量的脂肪、卵磷脂、蛋白质，还有钙、铁等营养成分，经常食用，可以中和细胞内衰老的物质，起到抗衰老和延年益寿的作用；同时，芝麻还有润五脏，益气力、降血糖、降血脂和补钙的功效。所以坚持每天吃一勺黑芝麻，对身体很有益处。

推荐菜品：【芝麻红糖糯米饼】

主要食材：芝麻，糯米粉。

调味料：红糖。

操作步骤：1，糯米粉放入大碗中，加入温水，搅拌至没有干粉，下手揉成一个光滑的粉团，醒发10分钟。

2，黑芝麻洗净后，控干水分，放入锅中，最小火炒熟，晾凉后放在破壁机里打碎，然后取出加入红糖拌匀。

3，取一个小剂子，捏成碗口状加入黑芝麻，用虎口收拢，然后再按扁，放入刷上食用油的平底锅中，小火煎至体积变大，小饼鼓起，即可出锅。

3，黑木耳。

黑木耳被称为“食用菌之王”、“素中之荤”等，历来被人们喜爱，它富含蛋白质、维生素、氨基酸、纤维素以及钙、铁等多种营养元素，冬季天气寒冷，多吃一些黑木耳既能为身体补充所需的营养，还好消化，可谓一举两得。

推荐菜品：【黑木耳炒五花肉】

主要食材：黑木耳，五花肉，青红椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油。

操作步骤：1，黑木耳用温水泡发，摘去根部撕成小朵，洗净后控干水分，焯水捞出备用。五花肉洗净后，切片备用，青红椒洗净后切段。

2，锅中加入少许食用油，放入五花肉煎至半透明状，加入葱姜料酒爆香，然后加入黑木耳炒匀。

3，接着加入食盐、生抽，老抽，蚝油炒匀，最后加入青红椒，炒至断生后，即可出锅。

关于小寒节气的饮食习俗，就分享到这里，朋友们，你家小寒节气吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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