谭二拉面是如何凭借一碗面驰骋十堰餐饮30年？背后的故事值得深思

在十堰，说到拉面，不得不提谭二拉面，毫不夸张的说，它就是十堰餐饮界的一张名片，文化底蕴浓厚，开店时间长，已经深得人心了，这是一个伴随东风汽车（二汽）发展而兴起的拉面馆，能从90年代开到现在，生意一直都很火爆，背后的故事令人好奇，发展历程值得深思，经营模式值得研究，创新不忘本，传承不守旧，对于十堰人来说确实要去分析原因，制定目标，让餐饮文化更加具有竞争力，发展力，创新力。

​但是你很难想象，凭借一碗拉面驰骋餐饮市场三十年，就凭这一点就足够令人震撼与羡慕，能做到这一点确实不容易，但是翻来谭二拉面的发展历程与轨迹，不难发现，他们一直在进步，一直在与时代同步，与十堰人共情。

​都知道十堰是东风汽车二汽的发源地和根据地，来自五湖四海的人很多，何况餐饮本身的特性就是众口难调，那么谭二拉面又是如何做到和谐统一，深受市民百姓的喜欢呢？其实，早期的时候，产品单一，无论是味道，还有呈现形式，都有很大的改进空间与优化空间，结合地域文化，形成统一的标准。很清晰的记得，谭二拉面原来点餐，人工买票，红色票牛肉拉面，黄色票炸酱拉面，绿色的票素面（青菜拉面），瞬间勾起了十堰人的回忆，尽管种类不多，价格也便宜，如今经济发展好了，物价也高了许多，让人津津乐道的还是谭二拉面的经营模式，最开始是亲戚之间帮忙，整个店都是自己亲戚，分工明确，相互协作，每个人都会拉面，吃面的人多了，都开始拉面，出餐速度特别快，后续生意实在太好了，亲戚之间也开始开分店，店铺的选址都是人流量特别大的地方，基本都在餐饮一条街，不管是总店的招商兰溪谷，还是口碑俱佳的大岭路店，都是人流量特别密集，还有就是拉面技术十分了得，基本点餐到拉面，到出餐，通常不会超过两分钟，更难能可贵的是谭二拉面店的酸包菜，酸萝卜，稀饭都是免费，可以随便吃，这让很多人都特别喜欢，毕竟十堰当地的餐饮口味还是比较重，酸包菜，酸萝卜，特别可口开胃，玉米稀饭特别养胃，还有比较诱人的油泼辣子，简直就是一绝，香菜，葱花，香醋可以根据自己的口味随便加，估计很多人都很好奇为啥谭二拉面里面还有海带丝，这个确实是创新点，外面拉面基本不放海带，现在十堰有些面馆也开始模仿，但是却无法超越，再就是谭二拉面的汤也比较好喝，调制的特别美味，可能很多人不知道的是，谭二拉面的老板是四川南充人，自带光环的饮食文化天赋深得人心，这也是能够让谭二拉面在竞争激烈的餐饮市场能够立于不败之地的原因。

​说到谭二拉面，十堰人都很熟悉，很多人从小到大吃谭二拉面，跟随十堰这个城市一样越来越好，尤其是很多人去了外地都会特别想念它的味道，相比兰州拉面的知名度，谭二拉面更注重的是它的品质与饮食文化，起码在十堰这片土地上是成功的，尽管物价上涨，拉面价格也涨了不少，但是却不影响吃货们的热情，更不影响谭二拉面的发展，从原来单一的拉面，现在增加了米线，米粉，凉皮，凉面，刀削面，炒花饭，这一系列变化的背后是跟整个商业时代有关，消费群体年轻化，需求多元化，个性化呈现了新机遇，新趋势。

​吃永远是生活的主旋律，对于饮食文化的喜欢，才是对于这座城市的偏爱，相信十堰这座城市里的人间烟火气越来越浓，幸福指数也会越来越高。不能忘的味道，还是那碗熟悉的谭二拉面。