意大利人在两次世界大战中都吃些什么？意大利面居然不是一个梗

很多人以为二战的意大利面只是一个梗，但实际上，不管是一战还是二战，意大利人真的吃了很多意大利面。

但是，这不代表战时的意大利没有粮食危机。

今天，我们就来具体聊一下两次世界大战期间的意大利饮食问题吧~

一战战场上的美食

第一次世界大战开始时，交战国都以为这只是一场“闪电战”，因此包括意大利在内的政府都不担心自己的军队和后方的粮食供应问题。

不出意外，意外就这样出现了。

意大利本身是一个工业化程度较低的新兴国家，为了供应一百万的士兵口粮，他们不得不从平民身上去挤压。因此，他们强制平民改变饮食习惯，同时生产一些替代性产品。

军队的口粮都是通过后勤网络向前线供应口粮的。他们沿着整个前线布置了仓库系统。

他们还设置了固定式和移动式厨房，同时准备了方便携带熟食的容器。有时候，口粮运输只能依靠人力，甚至是女性。

因为战场的复杂性，口粮运输往往不能准时，甚至会晚很多天。口粮的质量并不算好，但是数量却是充足的。

不过，对于很多本来生活就不好的士兵来说，军队里提供的饭菜比他们自己家还要好，还能吃到不少肉。

战争对食品行业也产生了深远的影响。意大利士兵吃的冻肉、罐头肉、咸肉和猪油通常是来自南美洲。

罐头上还装饰着爱国人物和口号。至今，意大利博物馆里仍然能看到这些罐头。

战争期间，意大利工厂生产了大约2亿个罐头。到一战结束时，仓库里还剩下了无数的肉罐头。这些罐头产品当然流入了了意大利家庭，影响了他们的饮食习惯。

从囚犯到厨师

1915年到1918年期间，欧洲各地被监禁的意大利人接近60万人，其中大约10万人死于肺结核、困苦和饥饿。

在某种程度上来说，食物成了囚犯们反抗的一种元素。这些食谱书往往是“团队”作品，意大利囚犯们在里面展现了自己的民族美食。

比如塞勒集中营中的囚犯们创作的《烹饪艺术》，成为了迄今为止最好的意大利食谱书之一。

这本书记载了囚犯们在饥饿中对于美食的渴望，融合了对家庭美食的想象和记忆，成为了他们能挨过囚牢生活的一部分寄托。

现代意大利美食是随着一战诞生的

食品历史学家马西莫·蒙塔纳里表示，在一战中，对于意大利食物的影响都是积极性的。

即使身在战壕里，几百万的士兵仍然品尝到了很多在战场上本不该出现的食物，比如肉、意大利面、小麦面包、葡萄酒和咖啡。

除此之外，士兵的家人们还为他们送去了食物。因此，来自不同地区的食物在这里得到了意外的融合。

战争让意大利人第一次有机会接触不同的文化传统和食物，这种影响在持续发挥着作用。

因为农村经济的保障，一战中，意大利人虽然经历了苦难，却不至于饥饿。而到了二战，不管你是富人还是穷人，饥荒无差别攻击所有人。

在一战前，意大利各个地区有着不同风格的食物，随着战争的到来，意大利人的混合导致了食谱的交流。意大利美食进一步统一，现代意大利美食就此诞生了。

而意大利国内的一些食品公司获得了巨大的经济增长，面食和罐头行业也得到了发展。

二战前夕的日常饮食

一战对各国的生产生活都产生了深重的影响。平民第一次成为战争的主角。人们的生活条件越来越艰苦，出生率和疾病传播率也产生了严重的影响。

意大利人的饮食在二战爆发之前就已经开始出现问题。20世纪30年代初，农业生产力很低，特别是南方，因此，意大利面和白面包价格上涨。

意大利的粮食供应遇到了很多问题，特别是在引入配给制后。此外，黑市的出现本来是为了让平民能买到更多食物，但是结果却只是肥了一部分人的口袋。

1935年，意大利因埃塞俄比亚殖民战争而遭受制裁。这种制裁也波及到了食物。

第二次世界大战：从配给到饥饿

最开始的时候，意大利人还是能自给自足的。

当时的意大利法西斯政府为了掩盖食品问题，宣扬节约食品，提倡多吃鱼类和蔬菜、少吃肉类等。

然而，为了满足军队的需求，情况一年比一年严峻。

墨索里尼实施反对浪费的战略。他们发布了手册和文章，向女性宣传如何尽可能使用食物以及如何创造性地烹饪食物。

当食材稀缺的时候，关于替代品的食谱诞生了，用新的食材来准备同样的菜肴，这个时期的意大利烹饪也是充满了智慧。

尽管政府采取了措施，但是意大利国内的口粮仍然无法保证基本的生存，更别说营养价值了。

1943年9月8日，意大利宣布投降。而这个时候，意大利人的饮食已经崩溃。

而随着盟军的推进，情况每况愈下。意大利南方粮食供应系统崩溃，直到战后才恢复。然而，中北部的情况也没有好到哪里去。

意大利平民生活得异常艰难，尤其是在城市。很多饥饿的人不顾危险，上街抗议。

战后时期

在战争年代，往往更困难的是战后时期。很多食物变得稀有甚至消失。菜品变少，质量变差，吃东西纯粹是为了生存。

这种不稳定的情况一直到20世纪50年代才开始改变。经济繁荣席卷了意大利和其他工业化国家，技术发展带动了经济增长。

到了20世纪60年代，科学创新和福利普及，食品的数量和质量都得到了提高。

尽管如此，意大利人对于饥饿的恐惧依然存在。正是出于这种危机感，很多人习惯把冰箱和储藏室塞满食物。

粮食本身就是一种战争工具，甚至是一种武器。即使是在和平时期，保障粮食安全仍旧是重中之重的工作。

以上就是两次世界大战期间意大利饮食的一些内容~

对此，你有什么看法呢？