北京
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压肉是河北省涞水县的一道特色风味美食，也是当地百姓餐桌上的“常客”。将特制高汤煮熟后的猪头肉切成小块，煸炒后备用。将卤水豆腐切薄片，铺在底层，中间放上猪头肉，上面再盖一层豆腐片，用细纱布包好后，放重物压制12小时左右，压肉就做好了。制作好的压肉切成薄片装盘，吃起来鲜香可口、油而不腻。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：左江
新媒体编辑：汪峰 黄传莉
供稿来源：涞水县融媒体中心
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