新疆
吃着3元一个的辣子馕，让我想起小时候第一次吃的“星星馕”一种五角星形状的馕，那时我上小学3年级跟随父母来到新疆并定居新疆，转眼之间已过去几十个年头，那时的“星星馕”5毛钱一个。
新疆库尔勒市海力帕尔市场，一家打馕店的展台上堆放着烤好的馕，我想购买几个，但我不认得这一种馕的名字，询问打馕师傅，师傅一边打馕一边告诉我说；这一种馕叫辣子馕，我把馕撕开一角，果然馕芯中漏出了辣子酱。
我比较喜欢吃馕，特别是刚出坑的馕。我问打馕师傅，下一坑馕大概多久可以出坑，师傅说大概5分钟左右。我想这时间不长，就等待购买热馕。
等待中与师傅闲聊，两个师傅打馕配合默契，一位师傅坑下将包好辣子的面团擀成饼，再用擀面棒在面饼上敲打定形，随手用抛物线的方式甩至坑上的盘中没有失误，坑上的师傅将料汁刷在面饼上打入坑。
我看了好一会，两位师傅配合默契，过程高效。我好奇的问师傅：你们能售出多少个馕，师傅说1000多个。说实在的，我被1000多少个馕的数量惊了一下，但看一看两位打馕师傅的高效配合也不再惊讶。
等待美食的过程，5分钟左右的间给我一种像是走的比平时更慢的错觉。
等待的收：一个个热气腾腾，香气入鼻的馕，金黄色的外皮，辣子红的馕芯，一边走一边吃。
写在最后，个人认为，土坑馕比“机器馕”好吃多了。
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