春季野菜多，但这5种千万别吃，告诉家里人，别再当成“宝”了！

春季野菜多，但这5种千万别吃，告诉家里人，别再当成“宝”了！

4月，春花烂漫，万物复苏，田埂上、水渠边、公路旁，很多野菜纷纷“冒出了头”，有蒲公英、马兰头、荠菜、灰灰菜、苦苦菜、马齿苋、车前草、野芹菜、枸杞芽、香椿、艾草、柳树芽等等，数不胜数，而现在的青菜、芹菜、菠菜、金花菜等种植蔬菜，都已经开花老去，夏季蔬菜还没有成熟，有点青黄不接的现象，所以很多人把眼光瞄准了这些鲜嫩美味的野菜，因为此时是各种野菜最旺盛的时候。

如果你有时间去农村转转，你会发现有很多老人，在田野间挖掘野菜，到了周末，很多年轻人也加入到挖野菜的行列中。但是这里提醒大家，春季野菜虽多，但是不是所有野菜都能吃的，有些野菜是不能吃的，尤其是这5种，大家一定要记住，并告诉家里人，别再当成“宝”了！

第一种，打过农药的野菜。

4月的气温已经明显升高，此时是小麦油菜等农作物抽穗、结果的关键时期，也是病虫害最多的时候，农民伯伯会加强田间管理，经常打些农药来治理病虫害，所以，油菜田、小麦田的田埂上，最好不要去挖野菜，如果想去，一定要了解好有没有打过农药，确定没打再去挖，避免挖到打过农药的野菜。

第二种，有剧毒的野菜。

在农村，有很多有毒的野菜，比如毒芹，大家看上图，这也是一种野菜，而且跟野芹菜长得很相似，这种野菜就有剧毒，一旦不小心误食，会引发身体不适，严重的会危及生命。所以喜欢吃野芹菜的朋友，一定要记得先闻一闻，正宗野芹菜有一股清香味，而毒芹则有一股臭味。还有狼毒草、老公银、臭椿等，都是有毒野菜，大家一定不要挖。

第三种，不认识的野菜。

很多老人挖野菜，他们都有一定的经验，但是现在的年轻人小麦和韭菜都分不清，所以建议大家，不认识的野菜不要挖。虽然很多野菜本身具是药用植物，比如蒲公英、马兰头、野苋菜、马齿苋等，但是有很多野菜，与它们长得很相似，却有剧毒，容易误食，后果很严重，因此，如果不确定、不熟悉的野菜，还是不要采摘的好，避免出现中毒现象。

第四种，公路边的野菜。

现在交通发达，农村也建设得非常美丽，很多公路修建到田间地头，方便大型机器通行。这些公路边上，长着很多野草，其中不乏有野菜，而且还很茂盛，但是我们要注意它有没有被污染，如果经常有汽车来往，那么再好也不要挖了，如果是难得有汽车过的话，那就可以挖，这样的野菜没有被污染。

第五种，长时间存放的野菜。

挖回家的野菜，最好趁新鲜就食用，不要放几天后才想起来去吃，这些久放的野菜，不但不新鲜，而且营养也会大打折扣，烹饪后味道会变得很差。另外，不管在哪里挖的野菜，一定要清洗、浸泡后焯水食用，切不可直接炒食，因为一般的野菜中，都含有草酸，直接炒食会影响身体对钙质的吸收。

总之，我们挖野菜可以去小河边、荒地上、树林里这些没有农药、尾气等污染的地方，找自己认识的野菜，才可以放心挖回家。

关于野菜的挖掘和分辨技巧，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃野菜吗？最喜欢哪一种呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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