麻辣烫火爆“出圈”！你以为是“垃圾食品”？选对了可以大胆吃

麻辣烫火爆“出圈”！

你以为是“垃圾食品”？选对了可以大胆吃

西安工会医院·西安康复医院

近日，甘肃天水特色麻辣烫凭借独特的口感和丰富的营养，迅速成为网络美食的新宠。但很多人对于这道美味是否健康心存疑虑。西安工会医院·西安康复医院营养科表示，只要选对食材和搭配，麻辣烫也能吃得健康又美味。

麻辣味道中的营养价值

麻辣烫作为一种传统小吃，其特点在于食材多样、汤底醇厚。在正确的搭配下，麻辣烫能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。例如，肉类食材富含优质蛋白质，蔬菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维。同时，汤底中的香料和药材也有助于调理身体，增强免疫力。

避开误区，享受健康麻辣烫

尽管麻辣烫具有较高的营养价值，但如果不注意搭配和食用方式，也可能带来健康隐患。营养科专家建议，在选择麻辣烫时，应尽量选择新鲜、卫生的食材，避免过多摄入油脂和盐分。同时，根据个人体质和需求，合理搭配肉类、蔬菜和主食，确保营养均衡。

工医支招，麻辣烫的搭配与选择

1.优选新鲜食材

新鲜的食材是麻辣烫美味与健康的关键。在选择肉类时，建议挑选瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉等，避免过多摄入脂肪。蔬菜方面，应选择色泽鲜艳、质地脆嫩的品种，确保摄入足够的维生素和矿物质。

2.合理搭配肉类与蔬菜

麻辣烫的魅力在于其丰富的食材选择。为了保持营养平衡，建议在点餐时保持肉类与蔬菜的适量搭配。一般来说，蔬菜的比例可以稍高于肉类，这样既能满足口感需求，又能确保摄入足够的膳食纤维和维生素。

3.控制油脂与盐分摄入

麻辣烫的汤底和调料中往往含有较高的油脂和盐分。为了保持健康，建议在选择汤底时尽量避开过于油腻的选项，如红油汤底等。同时，在添加调料时也要适量，避免摄入过多的盐分和辣椒。

4.注重主食搭配

很多人吃麻辣烫时容易忽略主食的摄入。实际上，适量的主食可以提供能量和碳水化合物，有助于维持身体的正常代谢。建议选择 一些粗粮或杂粮制品作为主食，如玉米、红薯等，增加膳食纤维的摄入。

工医温馨提示

为了帮助市民更好地享受健康麻辣烫，西安工会医院·西安康复医院营养科特别提出以下建议：

1.在点餐前，先了解菜单上各种食材的营养成分，根据个人需求进行搭配。

2.如果条件允许，可以选择自己在家制作麻辣烫，这样更能控制食材的新鲜度和卫生情况。

3.食用麻辣烫时，注意细嚼慢咽，避免烫伤食道和胃黏膜。

麻辣烫作为一种广受欢迎的美食，只要选对食材、合理搭配、控制摄入，就能吃出健康与美味。西安工会医院·西安康复医院营养科将继续关注市民的饮食健康，为大家提供更多关于如何健康吃麻辣烫的实用建议。

在这个麻辣烫风靡的时代，让我们以科学的态度对待这道美食，尽情享受它带来的味蕾盛宴，同时守护好身体的健康与平衡。

来源 | 企划外联办 刘泓畅

编辑 | 党政办 安明燕

审核 | 党政办 谭晓青

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