湖北
极目新闻记者 张盼
通讯员 熊文婷
今年2月，经过反复研发、试验，速食装黄潭米粉问世，一盒盒浓缩着乡愁的美味，直抵全国人民餐桌。速食装黄潭米粉吃起来十分方便，面饼是极细饼状米粉，撒入调料包，用热水冲泡后，几分钟就能得到一碗香喷喷的黄潭米粉。3月18日，极目新闻记者获悉，上市半个月内，速食装黄潭米粉卖出20多万盒。
一碗鲜香爽口的黄潭米粉，对天门游子来说，是一抹浓浓的乡愁。据考证，黄潭米粉起源于300多年前的黄土潭，也就是现在的天门市黄潭镇。由明末孝子梅公首创，背后还有一段孝亲故事。梅公的老母生病，不思饮食，日渐消瘦，梅公心疼老母，因此苦思良策，制成鳝鱼米粉孝敬老母，主料籼米健脾润肺，鳝鱼则富含蛋白质，营养价值很高，老母吃过米粉，果然没过多久就恢复了食欲。近年来，黄潭米粉逐渐成为天门美食的标签。“天门黄潭米粉师傅”被湖北省人社厅认定为全省重点劳务品牌之一。
为了让黄潭米粉走出去，使更多人品尝到天门美味，当地一直在探索。2023年，在黄潭镇党委、政府的扶持下，天门黄潭米粉食品有限公司成立，主营速食装黄潭米粉。
“黄潭米粉实现工业化生产，难度远远超过我们的预期。”据天门黄潭米粉食品有限公司黄郁霞回忆，速食装黄潭米粉在研发之初，就碰到不少难题，好在镇里全力支持，他们咬着牙才一一攻克难关。
据黄潭镇党委书记周勇介绍，要想做好速食装黄潭米粉，面饼和汤包尤为重要。成年男性头发直径为0.05至0.4毫米，而黄潭极细米粉仅有0.3毫米，不少国内代工厂听罢直言做不到，因此，现在使用的面饼是自主创新完成，下了不少功夫研制，鳝鱼骨汤包也是在黄潭米粉制作技艺非遗传承人邓四华的技术指导下，历时5个多月才成功。
历经艰难，速食装黄潭米粉在今年2月上市，战果颇丰。据黄郁霞介绍，春节前赶制的20多万盒速食装米粉，摆上陆羽市集，再加上直播带货，半个月就卖空了，目前正开足马力生产。这里面线下销售量占了八成，这段时间的销售重心将放到线上，在3个电商平台开设网店，还邀请10多位本土网络达人直播带货。
“要通过互联网这根无形的‘线’，推广黄潭米粉这根有形的‘线’，让黄潭米粉香飘海内外。”周勇介绍，为让黄潭米粉走出去，该镇帮助相关企业推动研发进程，从产品标准化、发展规模化、生产现代化、品牌知名化、营销网络化入手，线下打造黄潭米粉展示馆和体验店，线上积极建设电商中心，培育“网红”美食，速食装黄潭米粉从项目启动到产品问世，用时仅8个月，成为打破地域限制的关键一步。
（来源：极目新闻）
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