北京
【芝麻酱土豆宽粉】【成诗有话说】：
北方人的冬天离不开粉条，或由红薯淀粉或由土豆淀粉制作而成。每到寒风起的日子，也是粉条大量上市的时候。或宽或细，都成捆成堆地被人们带回家，这些粉条，跟冬储的大葱大白菜一样，能吃上一整个冬天。
往年，我家都是备红薯粉做成的粉条，今年是个例外，外地的朋友寄来一箱纯土豆粉粉条，宽细各半。土豆粉条的颜色发白，比红薯粉的粉条要白上几个梯度，跟红薯粉条一样的筋道，一样的好吃。
细粉可以炖五花肉大白菜可以做酸辣粉，宽粉可以涮火锅可以炒着吃，也可以像我今天这么吃。煮上一碗宽粉，加些麻酱汁调味汁一拌，芝香浓郁，入口鲜香，冬天吃上一碗肠胃超满足，这也是我最爱的土豆粉的吃法，虽然热量有点儿高，但正适合冷天食用不是？
【食材准备】：土豆宽粉1小把、芝麻酱2汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、葱花和蒜末各5克、香菜或香葱1棵、油盐少许。
【具体做法】：
1、这是土豆宽粉本尊，形宽色白，干爽洁净。
2、把土豆宽粉用温水泡软，时间充裕就用常温清水浸泡更筋道。
3、把葱花和蒜末放进大碗，如果喜欢吃辣，就加点儿辣椒面进去。
4、烧一点点热油，趁热泼到葱花蒜末上，激出香味儿。
5、接着加入陈醋酱油少许盐，拌匀。
6、再来两勺芝麻酱拌匀。芝麻酱如果浓稠，可以加点儿清水调成稀糊状，如果喜欢吃浓稠的，那么清水可免。
7、把泡软的土豆宽粉放进开水锅中煮几分钟到彻底变软。
8、捞到芝麻酱汁中，撒上香葱或香菜末，拌匀即可。某人喜欢吃这种能糊住嘴巴的芝麻酱（捂脸），我是一点儿都不喜欢，嫌弃它的不利落。你呢？
为了摄入的营养更加均衡，可以同时烫一把绿叶蔬菜，然后同土豆宽粉一同用酱汁拌匀了吃。由于热量较高，建议午餐时食用，不建议大家晚上食用哦！而且怕胖的不要轻易尝试，我担心你会停不下来。
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