河南
品一餐越地风味的美食，听一曲韵味十足的越剧，体验一场绍兴人喜迎贵客开坛黄酒仪式，乘着乌篷船游览运河风光，在西施音乐节欣赏绚烂烟花……这个元旦，古城绍兴上演了多场辞旧迎新的跨年活动。来自全国各地的游客相聚绍兴，在满满的文化气息与烟火气中共同迎接新年的到来。
以节兴市 再登央视
古城绍兴发力新兴消费
跨年期间，绍兴各地如火如荼的迎新活动，吸引了无数游客驻足。在携程发布的《2024年元旦跨年旅游报告》中显示，绍兴旅游订单量同比增幅1333%，位列“2024年元旦跨年黑马目的地”第四位，文旅市场活跃繁荣，餐饮行业迎来“开门红”。
2024年1月1日，央视《新闻联播》推出“天南地北迎新年 喜庆欢乐庆元旦”专栏，报道了绍兴上虞区丰惠镇的迎新活动。听戏、舞龙、品茗，游运河、访古建、吃美食……丰富多彩的系列活动，既有文化底蕴，又有当地特色，展现了古城的新面貌。在元旦期间，央视13套还对绍兴越城区府横街举行的绍兴首届山阴城隍庙会做了深度报道，活动现场百戏聚集，古风弥漫，具有传统文化特色的市集与庙会烟火气满满，显示出古城绍兴的文化特色与风土人情。
回望刚刚过去的2023年，绍兴不止一次火到了全国。据《绍兴日报》报道，2023年，绍兴抢抓春节、“五一”、国庆等传统消费节点，联合相关行业部门筹划举办第三届中国地方菜发展大会、第29届黄酒节等活动，“以节兴市、以节兴商、以节聚势”，仅1至10月就举办各类古城文商旅主题系列活动150余项。
多项活动成功举办与宣传，让绍兴的城市影响力进一步扩大，让更多游客更愿意走近绍兴、了解绍兴。越来越好的名城绍兴，正以新的消费场景与体验，促进文商旅融合发展，为城市经济发展注入新活力。不论是外地游客，还是本地市民，都感受到了水乡古韵与时代交融的全新魅力。
本土餐饮上演“舌尖突围”
“新顶流”绍兴菜频出圈
作为游客打卡的“必选项”，绍兴菜近年来不断火热出圈，成为展现绍兴城市文化的重要窗口。根据“绍兴发布”平台发布的《绍兴菜，凭啥火出圈？》一文，2024年元旦期间，许多绍兴菜餐厅营业额与就餐人数再次迎来“小高峰”，不少餐厅都延长了截单时间。
文中指出，在如今的绍兴，咸亨酒店、寻宝记、兰亭记等品牌绍兴菜馆成了“新顶流”，反过来带动了各旅游景点和文商旅综合体的人气，成为文旅消费的引流“法宝”。绍兴市旅行社行业协会会长赵为表示，对绍兴菜近年来的飞速发展体会深刻，“每次经过鲁迅故里步行街，无论平时还是节假日，一到就餐时间，都能看到寻宝记餐馆门口排队的场景。”
回首十多年前，在绍兴大众点评等榜单常年“霸榜”的餐厅集中在肯德基、麦当劳等“洋快餐”。如今，从鲁迅故里的“绍兴菜一条街”，到仓桥直街、银泰城商圈等多家绍兴菜集聚，越来越多的绍兴菜品牌正在上演以文化自信为根基、以守正创新为理念的“舌尖突围”。
对此，第三届中国地方菜大会发起人、寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮指出，“地方菜作为极具烟火气的文化载体，不仅承载着一方水土的独特风情，也是城市客人的打卡首选、本地人的宴请首选。”作为绍兴餐饮人，他认为要通过做好绍兴菜，弘扬绍兴文化与独特风味，做到省市政府提出的“传承不守旧，创新不忘本”，实现绍兴菜的品类繁荣与高质量发展。
今日的绍兴菜，已经与绍兴的名胜古迹、越剧、黄酒等一起，成为弘扬绍兴文化、讲好绍兴故事的一张“城市金名片”。新的一年已经到来，以文化自信为底色的绍兴菜，又将带来哪些亮眼的新表现，十分值得期待。
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