提起盐亭特色
你是不是会想到
人间美味“梓江鳜鱼-母猪壳”
幽香甘甜、鲜醇爽口
清澈明亮的桑叶茶
登上四川省农村生产生活遗产名录
盐亭人舌尖上的乡愁火烧馍......
其实还有一样也是盐亭特色
那就是——“莲花湖鲢鱼”
近年来，盐亭县坚持品质与效益相结合、传承与创新相结合、市场主导与政府推动相结合，走出一条品牌农业发展之路。盐亭桑叶、梓江鳜鱼获批国家地理标志保护产品；莲花湖鲢鱼、盐亭贡柑、鹅席绢获得国家地理标志证明商标。
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“莲花湖鲢鱼”长什么样？>>
莲花湖鲢鱼属于大头花鲢，头部大而宽，头长约为体长的1\3。属于大头花鲢，头部大而宽，头长约为体长的三分之一，口亦宽大上翘，眼位低，鳃孔较大；头、背部黑色，体侧深褐带有黑色花斑；腹部灰白、各鳍浅灰。
莲花湖鲢鱼皮厚肉紧，肉质鲜嫩细腻，无泥腥味；蛋白质、氨基酸含量高，脂肪低，富含丰富的钙、铁、钾等微量元素，营养丰富。
酸菜、花椒、泡椒爆香
先下鱼骨，后下鱼片
莲花湖生态鲢鱼
做成的地道川味酸菜鱼就出锅了
滑嫩新鲜、开胃爽口，汤也更醇厚
图自：视频号“盐亭发布”截图
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“莲花湖鲢鱼”的生长的环境>>
“莲花湖鲢鱼”就生活在
山清水秀、风景秀美的莲花湖
莲花湖位于盐亭县莲花湖乡境内
因神奇的“莲花石”绽放湖畔而得名
是盐亭县解放以来兴建的
第一处中型水利工程
近几年，盐亭莲花湖经过综合治理，实行“人放天养”式生态养鱼，“以渔治水、以渔养水”，主要养殖花鲢、白鲢、鳜鱼、草鱼、鲫鱼、鲈鱼等鱼类，库区水质得到改善，不仅生态环境变好了，鱼的品质也得到了提升，火热销往成都、重庆、西安等地！
如今的莲花湖已经
成了盐亭远近闻名的风景名胜
呈现出一派鸟翔鱼跃的丰收景象
编辑｜小盐（ytzx114）
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