陆仲绩：烂糊面

永和路，是市区东北角一条僻静不大的马路。

开完会，他们说：“陆老师，我们送你出去，或者到附近的地铁站？”

“谢谢了！我在这里附近走走，看看！”

“这里有什么可看的？”

“难得啊！回娘家了，就在隔壁。”

“啥？”

“鼓风机厂。”

厂区里，静谧宽敞的道路旁停着不多的几辆小车，以往熙熙攘攘的小路，如今空荡荡的显得有些陌生。有车间发出隆隆的试车声，走进去看看也没有人影，大概是在小房间里吧。偶尔有几只胆大的野猫趴在路中央，走近时，才懒洋洋钻到草丛堆里去了……

在食堂外面，原先两段的洗碗槽，变得只剩一段短的了。一长溜槽前有三四个人正在洗手说话，其中一位看到是从综合楼前过来的，看到大楼关了，也是在怀旧询问的吧。近中午时分，这个时候这里原本应该是人声鼎沸、喧闹嘈杂的人气宣泄地、生物补充处。

“民以食为天”。这里有太多现在想来还是有些“未去先说馋涎垂”的轶事和美味。

那时候正是长身体的当口。鼓风机厂的伙食，在当时“彭浦地区”算是数得上的一块响当当的牌子。那时的彭浦地区就如当今的张江、临港，四方锅炉、华通开关、先锋电机……集中了国内数得上的诸多先进机械大厂。鼓风机厂一只普普通通的油酥饼，地区“擂台赛”时，几次折桂：像沈大成的双酿团，层层有料，芯里有货；像哈尔滨的千层饼，薄如白纸，分层油润；像国际饭店的蝴蝶酥，松脆酥皮，浓郁可口。如果说“油酥饼”是有些小贵的“小家碧玉”，那么“萝卜丝馒头”就是真材实料的“大家闺秀”了。尤其是上早班，早上五点多吃的饭，不到十点钟就饥肠辘辘，这个时候没有几个馒头下去，几乎就丧失了继续干下去的战斗力。如有几只萝卜丝馒头在手，那真是一天的一大幸事了，价廉料足，清爽清口，几口下去回气酣畅。记得当时试车间出了一起刑事案件，也以有人去买萝卜丝馒头作为时间点参考，可想是有多接地气受人欢迎。只是写到这里，我已经记不清里面是否有肉的了，可以想象当时都是囫囵吞枣，一副馋相。

还有一碗烂糊面，是当时极佳的顶级享受。那是车间王主任在大军工干得风生水起的时候，每个月考核指标厂里亮得耀眼。主任是几个月没有回家，我们几个跟着三班轮流上，累了在办公室的阁楼上睡一觉，饿了吃醒来干。有一次，凌晨二三点到食堂里吃饭，把值班吵扰了，主任陪他打乒乓以做感情交流，我们付好饭票吃烂糊面。值班的正玩在兴头上，要我们几个自己去盛。那真是“老鼠掉进米缸里”，大大的炒菜锅里，满满的一大锅面条，夹杂着米饭，混杂有厂篮球队留下的排骨、蹄髈，还有很大的大骨头、少见的熏鱼等等（鼓风机厂篮球队的厂队也是上海市工人队，每天伙食补贴有几块钱，当时满师一个月工资也就36元）。满满一大锅，是精致“奥灶面”的面条版，提升山珍海味（剩菜残羹）的佐料堆，从未见过有如此少有历经“炖煮软胀”的烂糊面！盛上满满一大碗，再撒上一撮碧绿青葱段在黏糊糊的面条上，烂糊三鲜使得暗幽幽的食堂间顿时满堂生辉，呼溜溜下肚，怎一个“爽”字了得……

以后在厂里搞CIMS项目，郑总师常会来催促“小陆，早点去吃饭吧”，张秘书一旁拿出小食堂的就餐券，悄悄关照我快去。小食堂的葱烤大排是招牌菜、限量版，要早点去才有，真是不错。可还是愿意到大食堂里去吃面。那时食堂间已经有一台市场上不多见的煮面机，交了饭票后，机器会自动拖着面条在长长的直槽里裹着沸水里悠悠游过来，把碗往前面一放，一气呵成。隔壁窗口有浇头有高汤，自己选择。能看看这新鲜设备就够带劲的，再坐在昔日同事中间一起吃饭聊天，美食与友情，感觉真不错。

悠悠岁月，鼓风机厂如今挂上了工业遗址的牌子。多少往日情，想到那碗烂糊面，那碗“love me”（谐音）。（陆仲绩）