北京
在农村的路边、沟边，随处都能看到一种野菜，叶片呈细长状，开黄色的花朵，这种菜叫做苦菜。很多人也将苦菜称为败酱草，是一种药食两用的植物，它药性苦寒，能够清热、解毒凉血，对黄疸、阑尾炎、肺结核还有各种肠胃炎症都有很好的治疗作用。
在我国第一部诗歌总集《诗经》中就有记载，称“荼”、“芑”，常生长于路边、农田、山坡、荒地等。苦菜采食历史悠久，风味独特，因其丰富的营养成分及独特的医疗保健功效而表现出明显的优势。苦菜一般在5～7月采摘幼苗及嫩茎叶，可凉拌、炒食、煲汤、拌面蒸食或做馅，也可晒干菜、腌咸菜、速冻菜等。无论是新鲜幼嫩苗还是苦菜干品，都含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、多种氨基酸、矿物质、多种维生素及丰富的微量元素，是不可多得的绿色野生蔬菜之一。
但需要注意，中药的败酱草与苦菜是两种截然不同的植物。中药败酱草主要分为败酱科植物黄花败酱草和白花败酱草，夏、秋季采收，全草入药。
败酱草始载于《神农本草经》，列为中品。《证类本草》将宋以前本草对败酱草的形态描述进行摘录：“多生岗岭之间，叶丛生，花黄根紫，作陈酱色”。《唐本草》：“生江夏川谷，花黄根紫色，似柴胡，作陈败豆酱气，故以为名”。败酱草市场来源比较复杂，各省多用习用品较多。国家药典来源为黄花败酱或白花败酱干燥全草，二者均有败酱气同等入药。
作者：周韬
责任编辑：李雅琴 吕淑懿
医学审核：姜峰
出品人：杨中兴 胡丽丽
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