俗话说“病从口入”,说明饮食对疾病的影响巨大。看住了嘴,病就好治了,防患于未然,这是中医治未病思想的集中体现。以便秘来说,具体的食物宜忌就有很多。
(1)不宜食用糯米
糯米味甘,性温,有令人多热、大便坚硬的作用。而便秘者应清热通便,不应温中补益。所以,便秘患者不宜食用糯米。
(2) 不宜食用莲子
大便秘结应滋润通肠,不应收敛涩肠。莲子收敛作用较强,食用后可使便秘的症状加重。
(3) 不宜食用高粱
对于热结便秘患者,应当清热通便不应温中固涩。高粱性温热,所含的化学成分单宁有收涩的作用,既温中又涩肠,便秘患者服食后很容易加重病情。
(4) 不宜食辛辣刺激物
酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、鸡肉、香菜、芹菜等辛辣温热和能起兴奋作用的食物,会使胃肠燥热内积、津液不布、燥屎结滞。因此,这类食物不宜多吃,特别是浓茶含鞣酸和咖啡因等物质,能减少胃肠道的蠕动,有一定的收敛作用。若便秘者大量饮用,会使症状加重。
(5) 不宜食用柿子
柿子寒涩收敛,含有鞣酸,食用后可以减少肠液分泌而发生便秘。
(6) 不宜食用糖
便秘患者应该不食或少食糖类食物,因为糖能减弱胃肠道的蠕动,加重便秘症状,而便秘又可诱和加重痔疮等肛肠疾患。
(7)不宜食蛋白质、钙质食物
如果摄入含有大量蛋白质或钙质的食物,如乳类、瘦肉类、鱼类、虾米皮、鸡蛋、动物软骨、豆制品、海带、紫菜等,就会使大便呈碱性,干燥而量少,难以排出。
那便秘患者应怎样吃呢?
(1)改变不良的饮食习惯
食物不可过于精细,主食要多样化,粗细粮搭配,不要忽视豆制品的摄入。冬天不忘红小豆,夏天不忘绿小豆,每天吃一顿麦片粥,经常吃全麦面包。
(2) 蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源
每天保证摄入500g蔬菜,其中芹菜、木耳、海带、蘑菇等应经常出现在餐桌上。白天保证摄入100~200g的水果,香蕉、苹果最相宜。牙口不好的老年人,要吃带馅的食物,如包子、蒸饺、水饺等,或把蔬菜切成菜末做熟,水果制成果泥(用豆浆机或食物料理机搅碎成泥)。
(3) 每天1~2盒酸奶
帮助调节肠道菌群,改善肠道功能,促进肠蠕动。
(4) 要增加饮水量
每天应饮水2000mL左右。
内容摘自《脾胃病保健一本通》,主编:黄政德 李鑫辉
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