最适合考生吃的6种蔬菜，含钙量比牛奶都高，备战高考

即将面临高考的同学们，不管是为了缓解压力，还是为了营养均衡，都该在饮食方面特别注意。据专家介绍，饮食健康是保证身体健康的首要保障，在这里特别为大家推荐最适合考生吃的6种蔬菜，含钙量比牛奶还高，备战高考。

第一种：豆角

豆角既清香爽口，又富含蛋白质、甙类、钙、磷等营养成分，有助于消化吸收，增加饱腹感，减肥养颜。豆角含钙量比牛奶还高，而且糖分比较低，是一种很好的绿色蔬菜。

豆角炒肉

【主要食材】：豆角，五花肉，

【配料】：红辣椒，葱，姜，大蒜，干辣椒

【调料】：盐，十三香，味精，老抽，蚝油，

【具体制作步骤】：

1、准备一块五花肉，去皮后切成片，现在豆角涨到了12块钱一斤，过年越来越贵，将豆角切成段备用

2、红辣椒去头去籽，切成条，大葱切成片，姜切成片，再改刀切成丝，大蒜切成片，再准备个干辣椒

3、锅中烧水，水开放点盐，放食用油，然后放入豆角焯水2分钟左右，放盐是增加底味，加食用油能保持豆角翠绿，而且不会夹生中毒，直到豆角颜色变深捞出控水

4、热锅凉油，油热放入肉片，锅一定要烧热，这样肉片才不粘锅，炒至发白后放入葱姜蒜干辣椒，炒香后放点生抽，然后放入豆角，快速爆炒1分钟，

5、然后我们调一下味，放入盐，十三香，味精，再来点老抽上色，最后放点蚝油，放入红辣椒，这样翻炒十秒钟即可出锅装盘

第二种：芹菜

芹菜清爽可口，富含纤维素、维生素和矿物质，含钙量也比不少蔬菜高。经常吃芹菜还有助于提高身体免疫力，可以提高人的抗病能力和减轻疲劳。

芹菜粉

材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断

3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

第三种：韭菜

韭菜含有丰富的蛋白质和钙，还含有丰富的硫化物。经常吃韭菜可以起到健脾养胃、开胃消食的作用，还能起到提高免疫力和促进肝脏排毒的作用。

韭菜盒子

做法：

主料：面粉、热水、色拉油

辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮

步骤

1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。

4. 最后加一勺色拉油拌匀。

5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

6. 这样出来的面皮就很圆啦。

7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。

10. 小火烙型两面金黄，即可

第四种：苋菜

苋菜是一种清香可口的绿色蔬菜，含有丰富的营养成分，是一种非常健康的蔬菜之一。苋菜含钙量非常高，而且含有丰富的蛋白质、钾、硒等矿物质，经常食用可以起到保护身体健康的作用。

上汤苋菜

1、起锅烧油，油热倒入姜丝、大蒜和皮蛋，用中小火煎一煎，煎成微黄色。

2、加入开水，注意是开水，不要加凉水，盖上锅盖，沸腾2-3分钟。

3、开锅倒入洗净的苋菜，再按照个人的口味，依次加入食盐、胡椒粉和鸡精，大概一分钟之后，就可以出锅了，颜色很漂亮，味道也好喝，营养丰富，简单美味。

第五种：莴笋

莴笋水分丰富，纤维素含量也比较高，有助于消化吸收和清除身体垃圾。莴笋还富含钙、磷、维生素C等营养成分，能够滋润肌肤，促进身体健康。

莴笋炒肉

制作食材，

莴笋1棵，肉150克，小米辣2个，葱姜蒜老三样，

配料，

盐，食用油，白糖，生抽，老抽，十三香，鸡精，郫县豆瓣酱1勺

制作过程，

1、把肉洗干净切片，小小米辣切段，葱切段，姜切丝，蒜切片，

2、把莴笋去皮，斜切小细片，

2、起锅烧油，油温起来，倒入肉片，翻炒出油脂，倒入葱姜蒜，小米辣，翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒均匀，然后加入少许料酒，老抽，翻炒均匀，

3、然后倒入莴笋，翻炒至莴笋熟，炒的过程中，加入生抽，盐，鸡精，花椒粉，翻炒几下，就好了，

出锅装盘，准备开吃

第六种：绿豆芽

绿豆芽富含维生素和矿物质，包括钙、磷、铁等，有助于保持身体健康。绿豆芽还富含蛋白质，特别适合考生食用，有助于促进大脑发育。

绿豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽一斤，韭菜一小把，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，生抽，醋，食用油。

第一步：将绿豆芽清洗干净，控干水分，韭菜摘洗干净，控水后，切成小段备用。很多朋友会把绿豆芽的根部剪掉，我感觉没有必要，只要是冲洗干净就可以了。

第二步：准备干红辣椒段，葱丝，姜丝，蒜片，花椒备用。

第三步：热锅加一点点油，油热以后，加入准备好的葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒炒香。

第四步：调料品炒香后，放入豆芽菜，紧接着倒入生抽翻炒，大火将豆芽菜炒至八分熟，加入韭菜，盐，大火翻炒均匀即可。出锅前加点醋，做这道豆芽炒韭菜，看似简单，但是也有很多小技巧。大家在制作时，韭菜不能炒过火。再就是一定要记住，出锅前再加醋，如果醋加的过早，韭菜就会变黄。

总之，经常食用富含钙的蔬菜，对于提高身体免疫力、保持身体健康有非常重要的作用。我们建议考生们可以多食用这些蔬菜，保证身体的健康，以备战高考。