看到古人的美食后，想报警！

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咱们国家是美食大国，从古至今形成了各种口味的菜系。如果说到古人的美食，立刻就会想到“山珍海味”这个词。

我对“山珍海味”的理解上限，就是经典的贯口相声《报菜名》：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿……”

这些词儿别说没吃过，根本就见不着。

“山珍海味”可以简单理解为难得少见的食材。但有一些食材的名字光听到，就会瞬间觉得离谱。

“猩 唇”

清代文学家纪晓岚在《阅微草堂笔记》中写到：“八珍唯熊掌、鹿尾为常见……猩唇则仅闻其名……”

“猩唇”，这个部位听上去就很匪夷所思。并且还有更可怕的描述：“自额至须全剥而腊之，口鼻眉目，一一宛然，如戏场面具，不仅两唇……”

也就是……一整张……脸？

（图：截取自《风猩图》清 艾启蒙）

这真的是我此刻脑子里想的那个“猩唇”吗？

历史中对它多有记载。早在战国时代，《吕氏春秋·本味》就提到了：“肉之美者，猩猩之唇。”唐代诗人李贺还在《大堤曲》中写到：“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。”

宋代美食家苏东坡也说过：“今君坐致五侯鲭，尽是猩唇与熊白。”

到了元代，猩唇、鲤尾、熊掌、豹胎等就被列入了“天厨八珍”之中。清末的“上八珍”中，猩唇还是首位。

不过既然连纪晓岚都没有见过，它如果真实存在，一定极其难得。

何况古代记载中提到的“猩猩”也不一定就是现在的“猩猩”。对于它的来源有两种说法。一种认为是驼鹿肥大的下嘴唇，一种认为是豚尾猴之唇。

不管来源是什么动物，这个部位实在是让人……

“豹 胎”

在汉赋中关于饮食的记录很丰富，《七发》中对食材的描写，更是直接影响了后来的七体中对山珍海味的描写。

“熊蹯之胹，芍药之酱。薄耆之炙，鲜鲤之鲙。秋黄之苏，白露之茹。兰英之酒，酌以涤口。山梁之餐，豢豹之胎。小飰大歠，如汤沃雪。此亦天下之至美也。“（《七发》枚乘）

其中提到的“豢豹之胎”，就是你想的那个意思。

因为豹子善于运动，肉质比较粗糙，所以稚嫩的”豹胎“就成了关注的对象。

先别急着害怕。这些夸张的描写，是现实与想象结合的产物。

比如还有人把主意打到了神兽身上，想要吃龙凤：“龙胁之肪，凤趾之筋”。

“驼峰、驼蹄”

靠山吃山，靠水吃水。古人的饮食习惯和环境都有着密切的关系。所以在元朝时，骆驼就是人们肉食的来源之一。

而狩猎获得的野骆驼，风味更加。野骆驼的驼蹄，还被那时蒙古的首领们纳入到了“行帐八珍”之中。

元初大臣耶律铸在《行帐八珍》中就提说过：“……伊丽迤西沙磺斥卤地往往产野驼，与今双峰家驼无异，肉极美。蹄为羹，有自然绝味。”

伊丽是古地名，元初时这里有很多野骆驼。

除了“驼蹄”，“驼峰”也备受喜爱。尤其是在宫廷筵席上，都会供应大块的驼峰。

不过由于狩猎过度，野骆驼的数量急剧减少。到了明清时期，只有很少人可以吃到。而且中原饲养骆驼也不多，在大漠生活的人民又把骆驼视作珍贵的交通工具，也不会轻易宰杀。所以驼肉本就是珍品，更别说驼峰、驼蹄了。甚至在清朝，清廷收到的贡品野味中，也几乎见不到对野骆驼的记载。

《元世祖出猎图》元 刘贯道 （局部）

上面三种奇葩的“食材”只是古代众多食材中的三个，各朝各代对于“八珍”的记载都不同，比如还有锦鸡的骨髓、白马的肝、天鹅、猫头鹰等。反正现在看来都很离谱就是了。

不过想想，在古代这些食材如果真的被食用，也不是寻常人可以接触到的。

我们是农耕民族，在早期时能够食用的牲畜很有限，所以肉食本身就很珍贵。

比如在先秦时期，能够常吃肉的，多是身份高贵的人。肉食不仅仅是美味，也还是财富的象征。

“国之大事，在祀与戎”，上面提到汉赋中对于食材的描写混合了现实与想象，就是与祭祀有关。

肉类是祭祀中的重要食物，所以记录在创作中是对礼制的遵循。但又要表现出帝国的丰饶，所以对食材就进行了夸张。

这样的想象大多与口腹之欲无关，不在于美食的本身，而是借于这些几乎不可能吃到的食物，来抒发情感。

《文会图》北宋 赵佶（传）（局部）

现在人们的饮食不管在做法还是食材的选择上，都不再受季节、地域的影响，而且不仅要好吃，还得要搭配健康。

想起之前在网上看到有人问，一种长得很奇怪的蔬菜不知道怎么吃。

我还在好奇国内似乎很少见到，难道是不方便运输？

直到看到一个热评让我茅塞顿开：必须相信张骞严选和郑和甄品，他俩没引进，一定不好吃。

但也许有另一种可能：太好吃了，路上被他俩吃完了。

你还知道古人有哪些奇怪的饮食吗？

【参考资料：《历代辞赋中的饮食书写研究》

《汉赋中的饮食与饮食文化》刘俞廷】

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