广东
“清、鲜、爽、嫩、滑，不仅是米饭杀手，而且生津开胃，吃嘛嘛香，橄榄菜太上头了！”2月18日，潮州橄榄文化周湾区展销活动之潮州地道风物直播推介专场，在广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地举办。在南方农村报抖音号直播间，主播向全球吃货推介潮州橄榄及加工品、凉果蜜饯、凤凰单丛茶等品质好货。
作为潮州橄榄文化周系列活动之一，本次直播推介专场是省委宣传部、南方报业传媒集团深入开展乡村振兴驻镇帮镇扶村工作，以“文化赋能”助力实施“百县千镇万村高质量发展工程”的一次有益尝试。通过“产品展示、技艺介绍、试吃品鉴”等形式，本次直播推介专场与广大网友们互动，向观众推荐潮州市的一系列品牌好产品，带动提升优质品牌影响力，助力潮州打造橄榄产业与消费市场的良性互促。直播活动还得到了广东南方优品运营有限公司、潮州市潮安区文祠镇文香食品厂、广东天池茶叶股份有限公司、潮州市雄盛酿酒科技有限公司的大力支持。
潮人“思乡菜”
品味舌尖上的非遗
“看我，左手一瓶制作技艺被列为省级非遗的橄榄菜，右手一瓶被评为‘潮州十大名小食’的乌橄榄，左右开弓‘实力’演绎‘橄’为人先。”直播间内，主播主力推介文香牌乌橄榄精美手信。潮州老字号文香牌的乌橄榄、橄榄菜、香黄橄榄、酱香橄榄、沙茶橄榄、香菇橄榄、南姜橄榄、油橄榄、橄榄茶、橄榄冲剂等悉数亮相直播间。
橄榄菜是潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点，开胃消食。作为潮汕特产，橄榄菜是潮汕人餐桌上喜爱的杂咸之一，具有独特的潮汕风味。
潮汕橄榄菜制作技艺作为一项纯手工的潮汕民间传统制作技艺，制作过程保留原生态，以芥菜、橄榄为原料制作的潮汕橄榄菜具有丰富的营养价值和药膳功效。
潮汕橄榄菜还具有独特的历史和人文研究价值。汕头开埠后，潮汕人漂洋过海，橄榄菜也随着“潮人”远涉重洋，销往东南亚各国，海外潮人称之为“思乡菜”，潮州橄榄菜因此成为了海内外“潮人”间文化认同的纽带。2015年，潮汕橄榄菜制作技艺还入选广东省第六批省级非物质文化遗产名录。
除了潮州老字号文香牌橄榄加工品，直播间里还推介了甘醇可口的橄榄汁，具“榄香+粮香”交融复合香味的雄盛橄榄酒，被誉为“潮州三宝”的老药桔、佛手老香黄、黄皮豉，以及潮安区特产凤凰单丛茶，直播全程“潮味”十足，潮州地道风物让网友们大饱眼福。
文化赋能产业
助力潮州打造“文化橄榄”
作为潮州橄榄主产区之一，潮安区文祠镇近年着力构建以文祠橄榄产业为主导的现代农业产业体系，带动文祠特色水果种植业、加工业加快发展。通过“政府主导、企业参与、线下展示、线上推广”的模式，潮安区以橄榄为媒，讲好文祠橄榄故事，提升文祠橄榄品牌价值，一步步提高橄榄的知名度和影响力，将小橄榄进阶成大产业。
潮州橄榄产业的迅猛发展，离不开一系列的文化宣传赋能。2021年7月，省委宣传部、南方报业传媒集团驻潮州市潮安区文祠镇帮扶工作队入驻潮安区文祠镇后，立足镇村实际，发挥自身媒体传播与资源连接优势，以橄榄文化为抓手，打造“文化橄榄”品牌，实现了潮州文祠橄榄价值、内涵双提升。帮扶工作队还通过线上线下多种措施实施消费帮扶，帮助文祠镇村、企业实现销售增收超100万元；推动文祠镇茶叶、橄榄酒、蜜饯等10余种特色产品登陆中国银行“公益中国”、南方优品、广东东西部扶贫协作产品交易网等平台销售，并依托省级主流媒体的宣传优势，开展“文化橄榄”的全方位宣传推广，实现产销两旺、品牌提升。
【作者】邓莉娟
【摄影】蓝东旭
【来源】南方农村报
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