广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一个适合滋补的季节，也是一个阳气生发、新陈代谢较快的季节，建议少吃炒菜多吃蒸菜，炒菜吃多了比较燥热，营养也容易流失。蒸菜的营养价值高，少油少盐营养流失少，更有益于滋补身体所需的营养。今天就推荐六道适合一家人吃的蒸菜，荤素搭配，营养又美味，后续打扫厨房也方便省事，不用炒菜的厨房是真的很干净。具体是哪六道蒸菜，我们一起来看看吧。
一、鲍鱼蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅，鲍鱼，金针菇，小葱，姜蒜末。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，加入姜末、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和白糖，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲍鱼去壳，用刷子刷洗干净，再放入葱段和料酒去腥，腌制十分钟。
3、金针菇掰开清洗干净，挤干水分铺在碗底，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸二十分钟。
4、接着取出来，放入腌制过的鲍鱼，淋入蒸鱼豉油，继续上锅蒸十分钟。蒸熟之后，撒上葱花和小米辣即可上桌开吃。
二、粉丝蒸生蚝
准备食材：粉丝，生蚝，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油和食盐调味，搅拌均匀即可。
2、粉丝提前浸泡，泡软后捞起来沥干水分，摆放在盘子底部，加入一勺酱汁，搅拌均匀。
3、生蚝去掉外壳，生蚝肉放入碗中，加入淀粉抓洗干净，再清洗几遍清洗干净，然后捞起来沥干水分，摆放在粉丝上，再将酱汁均匀淋在生蚝上。
4、水开上锅蒸5分钟即可。蒸熟即可出锅上桌开吃。
三、蒜蓉金针菇蒸豆腐
准备食材：金针菇，嫩豆腐，葱花，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、金针菇掰开后清洗干净，然后挤干水分摆放在盘子上。嫩豆腐切成片，摆放在金针菇上，水开上锅蒸12分钟左右。
2、酱汁：起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末和小米辣爆香，再放入生抽、蚝油、食盐和水淀粉，煮开即可。
3、将酱汁均匀淋在蒸好的金针菇豆腐上即可上桌开吃。
四、蒜蓉粉丝蒸香菇
准备食材：香菇，粉丝，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、香菇去蒂，清洗干净后划上几刀，方便入味。将香菇摆放在盘子上备用。
2、粉丝放入温水浸泡，泡软后捞起来沥干水分，取一撮卷成圈摆放在香菇上，放在一旁备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和白糖，炒出香味即可。
4、将炒香的蒜末均匀放在每个香菇粉丝上，水开上锅蒸10分钟。蒸好之后，取出来，再撒上葱花点缀即可上桌开吃。
五、蒜香蒸排骨
准备食材：排骨，蒜末，豆豉，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，用厨房纸擦干表面的水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜片、豆豉，开小火慢慢炒出香味。
3、将炒好的蒜末倒入排骨中，再加入食盐、生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
4、腌制好之后，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。
六、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，葱丝。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净切成片，加入姜片和葱段，抓匀腌制二十分钟。
2、鲈鱼腌制好之后，水开上锅蒸8分钟。蒸熟之后，取出来去掉姜片和葱段，重新铺上葱丝，浇上热油激发出香味。
3、碗中加入生抽和蒸鱼豉油，再放入少许的热水，搅拌均匀。再淋到鲈鱼片上即可上桌开吃。
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