广西
今天出门逛了趟超市，走到小零食陈列架的时候，一排排的卤牛肉整齐的摆放着，图片拍得极馋人，我拿起反过来看了配料表，满满几排几十个，其中不乏各种添加剂和防腐剂，果断放下，回头就往生鲜区走，买了四斤牛腱子肉回家，自己卤着吃个够。
说到牛肉，确实是肉中贵族，它的营养价值比起猪肉，鸡肉更高，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，因此会更容易吸收。常吃牛肉不仅可以补中益气，滋养脾胃，还能提高机体抗病能力，在天气多变的春天，抵抗力一旦下降就容易感冒，所以就算贵也要多买给家中的老人和孩子吃。卤牛肉好吃，剩余的卤汁别丢，留着第二天还可以做卤面，香极了。吃不完的牛肉分装冻起来，想吃的时候微波1分钟就可以吃上，美味又方便，您要是也喜欢卤牛肉，不妨也做起来。
【五香卤牛肉】
牛腱子肉1000克，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，葱1根
【制作步骤】
1，准备好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，其余香料清洗后浸泡10分钟出味。
2，浸泡好的牛肉放进高压锅里。
3，将香料捞出沥干水份，都放入锅内，和肉抓匀。
4，放入刚淹没过肉的水量，葱段也放入。
5，盖上锅盖，旋紧安全阀，食材选择牛羊键，做法选择焖炖，用时25分钟.
6，排气完成后，旋开安全阀，打开锅盖，锅内的牛肉已经很软，筋略带韧劲，十分好吃。
做好的牛肉要是不着急吃可以进行保温浸泡，牛肉经过浸泡几小时会更加的香浓入味。吃不完的可以泡一夜后再取出分装保存。卤牛肉的卤汁过滤好后，可以加入清水煮沸，加面条进去煮好后，再放上几片卤牛肉，一碗卤牛肉面香喷喷的就能上桌了。说得我口水都要流了，您也赶紧试试吧~
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