转阴之后吃什么好？提醒中老年人：少吃面条米饭，多吃4样食物

社会面彻底放开，面对病毒肆意传播，老年人该如何确保自己的健康？万一不小心阳了，该多吃些什么？感染高峰期，日常饮食最需要注意的点在哪里？本期文章咱们就来聊聊后疫情时代里老年人朋友该如何保护自己。

很多朋友目前已经是阳转阴的状态，可这代表万事大吉了吗？当然不可能，并且我要告诉你的是，千万不要大意，尤其是有基础病的情况下，很容易在这段时间出现营养不良、免疫力下降，甚至是复阳的风险。

那么朋友们该怎么办呢？我的建议是，戴口罩、通风、少聚集等日常防疫手段不能少，同时注意日常营养的补充，针对老年人的身体状况，建议多吃高蛋白、富含维C、富铁和富锌的食材。接下来我一样样的和各位朋友细说。

第一种：高蛋白食物。

蛋白质被誉为“生命的基石”，在病毒泛滥的当下，及时为身体补充优质蛋白，对于新冠的防护、治疗以及后续的康复都是百利无一害的。推荐美食——醋溜牛肉。

第一步，将一块生姜使劲切成末，放入清水中制成姜水。取一块牛里脊肉，沿着肉质的纹理用刀轻轻地切成均匀薄片，同时放入2克精盐、5克料酒以及适量的生姜水，搅拌均匀，让调料完美地渗入其中。拿一颗鸡蛋，只取蛋清，加少量淀粉和植物油，倒入肉中腌制，时间约为10分钟。另外准备一个碗，打入3颗鸡蛋，放少许精盐，搅成蛋液备用。

第二步，生姜、大蒜切末，小葱切花，一起放入碗中，加10克生抽、10克陈醋，少许白糖和淀粉，搅拌后备用。

第三步，起锅烧油，油热后倒蛋液，定型后来回翻炒成块状，盛出即可。再次起锅烧油，油温5成热的时候把腌制的牛肉倒进去，勺子快速分散并滑油约半分钟，待肉片发白定型后盛出，切记不要时间太长，否则牛肉口感将大打折扣。

第四步，锅底留油，放葱姜蒜一起爆香，香味出来后直接把炒好的牛肉、鸡蛋倒入，沿着锅边把备好的料汁淋入，快速翻炒，让食材均匀入味，出锅前要加点蒜末和陈醋，目的是为了增香和解腻。

第二种：富含维生素C的食物。

估计各位朋友这段时间朋友圈喝柠檬水，吃泡腾片的消息已经刷屏了，事实上这就是大家在积极的为身体补充维生素C。别看这种维生素似乎到了“烂大街”的程度，可你还真别小瞧了它。维生素C是参与人体免疫系统建设的必备营养物质，如果人体处于缺乏状态，免疫能力自然就会低下。推荐美食——番茄鸡蛋汤。

有的朋友可能就会说了，不就是西红柿鸡蛋汤么，这有啥可说的，别着急，看看我是怎么做的，都是西红柿鸡蛋汤不假，可味道和质量，那可就有讲究了。

第一步，在干净的碗中打入最少3颗鸡蛋，打散后均匀的搅拌成蛋液。取2个番茄，去蒂后改刀切成片，如果不喜欢吃皮的话，可以用刀打十字后用热水烫一下，这样番茄皮就很容易去除了。再来一点白菜，注意，白菜我们只用菜叶，撕成大片清洗干净即可。最后是准备金针菇和粉丝，金针菇要打散，粉丝需要提前泡软。

第二步，起锅烧油，油温不要太热，直接把搅拌好的蛋液倒入其中，用勺子沿边缘轻轻地推动，并且不停摇晃铁锅让蛋液均匀受热。待鸡蛋定型之后，可以直接打散，蛋块儿的大小可以自己按照喜好决定，我个人的建议是不要太大，毕竟咱们是拿来做汤的。

第三步，在锅中直接加入大半的开水，调至大火直接煮上5分钟，待熬出香味之后，把金针菇先加入，继续开水煮上1分钟。等金针菇明显断生后，根据个人口味放入精盐、胡椒粉等调味。

第四步，加入白菜叶、粉丝和番茄，煮的时间不需要太久，30秒到1分钟即可，食材断生后，淋入白醋、香油，再撒点葱花，美美的番茄鸡蛋汤就做好了。

第三种：富铁的食物。

铁是人体所需的重要营养元素之一，它最大的功能其一是参与人体造血功能；其二是帮助氧分在体内的运输。很多老年人不太注重自身铁元素的补充，需要注意的是，缺铁贫血可不仅仅是出现在女性身上，男性尤要注意。推荐美食——芹菜炒猪肝。

第一步，准备一把小香芹，这种芹菜比普通西芹个头更小，口感更脆，营养更丰富，最关键的是容易被老年人消化吸收。小香芹洗干净后去除根部后用刀切成小段，再来根红椒切成圈用来点缀，蒜、姜切末放一起备用。

第二步，新鲜的猪肝一块，把表面上的筋膜去掉后切成片，切好后的猪肝要多清洗几遍，一直到水变得非常清澈才可以。如果里面的血水清洗不干净，炒出来的菜就会带有很重的腥味。

第三步，来一小块五花肉，去掉肉皮后切成薄片。这里我用五花肉，主要还是觉得小香芹配猪肝相对比较清淡，加点肉味道就丰富许多，估计家里的老人也会更有食欲。

第四步，起锅烧油，先把小香芹放入煸炒一下，同时加入1勺精盐和少许鸡精来调味，调至大火把菜炒到约6成热后就可以盛出来放一边了。再次起锅烧油，把肉片倒进锅中煸炒，状态以出油为佳。待肉片边缘有明显焦边的时候，就可以加入蒜末和姜末爆香了。淋入适量的料酒、生抽后，加入猪肝，大火快速翻炒，炒匀后加入蚝油、老抽和胡椒粉，再次快速翻炒，食材全部上色入味为止。

第五步，加入小香芹和红辣椒圈，大火爆炒一下顺时勾入水淀粉，这样可以帮助酱料很好的挂在猪肝上面，同时也确保食材不会夹生或者变老。稍微翻炒一下就可以出锅装盘了，此时猪肝的口感尤为顺滑鲜香，不信各位朋友可以尝试一下，一定不会失望。

第四种：富锌的食物。

可能很多朋友一直觉得锌是孩子容易缺需要补充的微量元素，事实上成年人，甚至是老年人也非常容易缺锌。锌是增强人体免疫力的主要营养物质之一，因此本着增强免疫力，促进呼吸道健康的原则，我推荐朋友们学会烹饪——红焖羊肉。

第一步，先来上2斤上好的后腿肉，用刀切成约2公分见方的小肉块。再来一根胡萝卜，洗干净后去掉外皮，滚刀切块。葱姜切片，准备两粒八角，一撮小茴香，一小节桂皮，一块良姜以及少许的香叶备用即可。

第二步，起锅烧水，直接在冷水状态下把肉粒倒进去煮上约2分钟，待浮沫出现后撇去，然后把肉粒捞出来清洗一下沥水。

第三步，再次起锅烧油，把沥水后的羊肉粒倒入，快速地翻炒2分钟，一来是把肉里多余的水分去除一下，二来是将羊肉炒香。加入葱姜等香料，额外添一勺辣椒酱，反复煸炒到出红油为止，如果想要更好的去腥，还可以淋入少许料酒，之后就是加清水，以没过羊肉为佳。

第四步，加入老抽、精盐和胡椒粉来调一下味道，直接调到大火煮开，再次撇去浮沫，盖锅盖调小伙继续焖煮上至少半个小时。

第五步，时间到了之后，先用勺子把锅中的一众香料捞出来丢掉，再把胡萝卜块倒入，继续煮上大约5分钟，带胡萝卜炖熟之后，点入2克鸡精和5克蚝油增鲜补味，改大火来收汁，出锅前撒上一把香菜，美食即成！是不是比想象中的简单许多呢？好了，今天咱们就聊到这里吧。大家身边的家人现在情况如何？有没有出现“天选之子”呢？当下疫情形势严峻，你有没有关注相关的食补知识呢？