北京
明火炊具作为厨房必备品，近年来呈现出强大的生命力。
回顾近三年明火炊具发展历程，2020年疫情爆发，消费者回归厨房，明火炊具市场迎来高速发展，尤其是线上渠道，2021年居家热潮减退，但线上持续转移加之品牌线上发力，零售额同比小幅提升，2022年已过去11个月，明火炊具市场仍未有起色。据奥维云网（AVC）线上推总数据显示，2022年1-11月明火炊具（炒锅、煎锅/平底锅、火锅、砂锅、汤锅、珐琅锅、高压锅、奶锅、蒸锅、水壶、锅具套装）11个品类传统电商零售额91.7亿元，同比降低1.7%，零售量6136万台，同比降低10.9%。抖音渠道零售额32.2亿元，零售量3061万台。但是也能看到一些亮点存在，助力明火炊具重焕生机。
传统渠道遭遇瓶颈
抖音电商赋予炊具二次增长动力
疫情的爆发使得消费者足不出户，带动互联网加持下的传统电商，直播电商，社交电商快速发展，据奥维云网（AVC）线上监测数据（含专业电商、平台电商、抖音、拼多多）显示，明火炊具抖音电商零售额占到整体线上渠道的26.1%，显著高于厨房小家电抖音占比，并且规模呈现出逐月增长趋势，成为炊具行业值得关注的增量赛道。
小红书种草，跨平台导流
助力企业实现消费转化
小红书作为社交电商主力平台，活跃用户规模不断增长。炊具作为厨房社交场景的重点产品，可在小红书中结合美食教程类达人，展示烹调状态从而达到更好的投放效果。炊具市场在小红书平台竞争十分激烈。我们以炒锅为例，近一年，炒锅相关笔记共有3.08万，其中投放笔记共有1.33万，占了43%，远高于大盘的25%。从笔记趋势来看，618双11等大促节点为投放峰值。
洗牌停止
明火炊具市场品牌数量恢复稳定
2020年居家做饭热潮兴起，炊具市场高速发展，多方品牌纷纷涌入分一杯羹，2021年进入后疫情时代，消费需求低靡，原材料价格上涨，成本提升，长尾品牌抗压不力逐渐退出市场，到了2022年，洗牌停止，品牌数量逐渐稳定在了疫情前水平。
人群购买需求以及使用场景差异化
炊具细分品类优势凸显
珐琅锅凭借高颜值以及保温性好、导热快、受热均匀等特点，连续两年规模持续走高，成为炊具品类中唯一一个额量齐增的品类。珐琅锅在技术方面目前有两个发展方向：无水烹饪以及配套电磁炉。无水烹饪可保留食物原汁原味，口感更好，其次智能电磁炉+珐琅锅配套有效避免了新手使用珐琅锅难控制火候的问题，提高烹饪积极性。
套系化趋势下，锅具套装备受欢迎。尤其是在开放式厨房日益流行的当下，锅具套装颜色、材质、规格相对统一，能有效提升厨房的美观度整齐度，迎合了消费者对于厨房社交的需求，同时赋予了烹饪更多乐趣。
煎锅在2020年规模达到顶峰，2021年由于需求透支，市场饱和，规模同比下降，2022年均价上调，拉动行业规模同比增长6.8%。煎锅的产品趋势主要有两个方面，其一，白色麦饭石煎锅，自带美颜特效，凭借其高颜值深受年轻消费者喜爱，其二聚油煎锅、火红点控温技术，提示油温、翻面及关火时间，从源头解决消费者使用痛点，成为煎锅品类未来增长点。
整体来看，目前炊具市场仍然存在市场同质化严重，创新意识薄弱的痛点。伴随着消费者需求的不断变化，如何提升产品质量，加快产品创新，探索新的业绩增长点是现在炊具行业亟需思考的问题。
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