【品牌安徽•对话企业家】君子临水 品味洞藏白酒里的诗与远方

　　 一杯美酒里蕴含的不仅是五谷精华，更是时间的味道。

　　走进皖西临水，这座底蕴深厚的千年古镇，浓烈的酒香弥漫，醉入心底。安徽临水酒业，见证了百年历史的风云变迁，也串联了“尉迟献酒”、“玉洁救驾”等历史典故，更是在岁月沉淀的酒香中留下了隽永的时代意义。

　　从创立于清末的吴隆兴坊，到中国洞藏兼香白酒的开创者，历经七十余年的深厚积淀。安徽临水酒业以洞藏为主线、以品质为根基、以文化为延伸，在源远流长的酒香中演绎着传承与创新。

　　本期《品牌安徽》栏目专访安徽临水酒业有限公司总经理张云翮，请他带我们品味临水酒的香醇魅力，讲述洞藏酒里的诗与远方。

　　对酒当歌，人生几何？自古以来，文人墨客的千古绝唱，醉卧沙场的荡气回肠，市井生活的悲欢离合，无不与酒有关。

　　皖西临水，山峦苍翠，流水脉脉。清末，在这得天独厚的环境中，吴隆兴坊孕育而生，这便是临水酒业的前身。

　　1949年，新中国政府在原吴隆兴坊基础上组建了“安徽国营临水酒厂”，成为安徽省第一批白酒企业之一。在之后的数十年间，旗下临水玉泉、中华玉泉、大中华等名酒畅销安徽全省，远销国内外。

　　2004年1月，酒厂被金东集团全资收购。金东集团以其雄厚的资本实力，先进的管理理念，为这座老厂注入了源源不断的活力，并将中华玉泉酒厂重新更名为安徽临水酒业有限公司。

　　临水人延续千年酿酒古法，传袭清末吴隆兴坊之“吴氏秘法”，更继承吴隆兴坊一百余口百年以上窖龄的传世古窖，潜心研发的洞藏兼香白酒“临水坛”系列、“临水玉泉洞藏年份酒”系列，让临水白酒潺潺流淌着，形成了徽派人文白酒独树一帜的品牌符号，不断在中国高质量白酒行业标杆的道路上阔步前行。

　　2020年，临水酒业出品的“临水玉泉足年洞藏酒大师手作 50.8%vol” ，在有“烈酒界奥斯卡”之称的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上 ，从来自54个国家和地区的1400款参赛产品中脱颖而出，斩获赛事最高奖项——大金奖。

　　从2008年开始，临水酒业在大别山一侧开辟洞藏，以不计成本的投入酿造高品质洞藏兼香美酒，如今临水酒业藏酒规模超万吨，已经成长为华东地区洞藏酒存储量第一的白酒企业。

　　百里山川，千顷碧波，赋予了大别山临水藏酒洞得天独厚的极致恒温恒湿环境。温度饱满、地气氤氲、众多藏酒之酒气缭绕回旋，才滋养出临水酒的丰满醇厚，气韵绵长。

　　“我们以东方美学和中国的人文文化为核心，为临水玉泉注入中国人文气质，追求诗和远方美好，让白酒不再局限于酒桌，而是走进雅聚雅宴的文化场景中。”张云翮说道。

　　洞藏，是积累，是沉淀，是临水对高品质的追求。

　　临水玉泉，不仅仅是一瓶酒，而是承继了徽文化的底色和能量，让白酒成为一条连接情感的纽带，让消费者在品鉴中感受白酒蕴藏的真正文化内核。

　　临水酒业一直秉持清晰的战略思维和品牌定位，走差异化道路，不仅坚持选料精准、坚持非遗手工古法酿造，而且升级服务“修炼内功”，真正参透消费者口味偏好，用心领悟消费者审美追求，精确锁定消费者用酒场景。

　　好的产品是基石。临水酒业有真实的洞藏，有好的产品。洞藏以时间换空间，给了临水时间的价值，换来的就是市场的厚积薄发。

　　如何“修炼内功”？临水酒业已从过去以价格因素为导向的消费，向以品质个性和文化内涵为导向的消费理念转变。张云翮表示，“我们让消费者亲身体验到大别山洞藏赋予临水独特的价值，品质之外，也看到了‘文化临水’的底色。”

　　专注品质、做足体验、打造文化，临水酒业在消费者心中建立起优质品牌形象。

　　守得住品质，闯得出新意。一路走来，临水酒业不断地学习和磨砺，修炼工匠精神，传承百年技艺。同时潜心钻研，攻关破难，从不停下求索的脚步。

　　“临水有非遗手工酿造古法，有明清古窖，有洞藏真酿，但最珍贵的，是一代又一代坚守岗位、诠释匠心的临水人，专注于把一件事情做到极致。”张云翮这样说道。

　　坚持选料精准、坚持非遗手工古法酿造、坚持大别山洞藏、坚持时间的等待，但所有的坚持，都源于一个个最生动的注脚——正是这一代又一代沉得下、守得住、闯得出的临水人，才沉淀出这馥郁甘冽的芬芳。

　　时光知味，岁月留香。对于临水酒业来说，不变的是独一无二的好山好水好酒，变的是不断升级、不断拓展的体验感和沉浸感。于是我们看到了越来越有活力的临水，越来越不一样的临水，越来越走进消费者内心的临水。

　　七十余年风雨砥砺，一代又一代临水酿酒人用执着与匠心，与越来越多的消费者“做朋友”，让“代代相传”的故事在坊间广为流传。

　　今天的临水酒业，披覆着历史赋予的荣耀和使命，坚守着时光立证的成就与匠心，不断强化品牌，优化产品，提升核心竞争力，成为中国白酒行业不可忽视的一股力量。

　　张云翮表示，未来临水酒业将在保证品质的基础上，提前规划、扩大产能，实现点式突破发展，不断提升品牌认知度与美誉度。同时积极参与公益事业，助力乡村振兴事业，不断贡献“临水力量”。（记者 徐慧媛 许萌萌 李浩 刘职伟 程昊 苏艺 杨曦）