广东
家常杏鲍菇超好吃的做法，脆嫩爽口入味，营养又好吃，做法超简单。杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇口感鲜嫩，味道清香，口感鲜美，深得人们的喜爱，今天给大家分享一个凉拌杏鲍菇的做法，做好的杏鲍菇口感筋嫩爽口，营养美味又好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
杏鲍菇、菜椒、盐、食用油、小米椒、大蒜、葱花、香菜、辣椒面、白糖、味精、生抽、素蚝油、米醋
具体做法：
1.准备几个洗干净的杏鲍菇，先斜着把杏鲍菇切成稍微厚一些的片，切片后，再将杏鲍菇全部切成条。
2.再准备一个菜椒，先竖着对半切开，再把菜椒切成丝。
3.接下来锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，再加入几滴食用油进去，然后把切好的辣椒放入开水锅里，烫10秒钟左右就可以，把辣椒控水捞入碗里备用。
4.再把切好的杏鲍菇倒入锅里焯水，煮2分钟左右，把杏鲍菇煮熟，然后控水捞入凉水盆里过凉。
5.用两手使劲撺干杏鲍菇上面的水分，放入盆里面，用筷子搅散，杏鲍菇一定要挤干水分，这样不仅好入味，而且吃着口感筋筋的，往盆里加入青辣椒。
6.接下来调个料汁，准备几个小米椒，把小米椒切成小圈，切好的小米椒装入小碗里面。
7.准备几个大蒜，把蒜压扁，再全部切成蒜末，剁得碎一些，把蒜末也装入碗里面，再切点小葱花装入碗里面。
8.切点香菜。
9.往碗里加入2勺辣椒面，然后把热好的油泼在碗里的辣椒面上面，用勺子搅拌均匀，再往碗里加入一小勺的盐，一小勺的白糖，一小勺的味精，再加点生抽、素蚝油，加稍微多一些的米醋进去，用勺子搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。
10.直接倒入盆里面，加入小葱叶和香菜，用筷子搅拌均匀，搅匀后装入盘里面。
11.咱们这个凉拌杏鲍菇就做好了，这样做好的杏鲍菇口感筋嫩爽口，鲜香入味，营养又好吃，做法还非常的简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。
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