广东
隔夜的西瓜不能吃？
有些人会担心吃了之后会生病，其主要在于其中是不是含有致病菌。一个没有切开的西瓜，里面的果肉就不会受到污染；如果西瓜切开后，里面的果肉接触到外界环境，即使放在冰箱中保鲜，也难免滋生细菌。
科学家曾经对西瓜做过相关实验，用专门的砧板和菜刀把西瓜切成四块，一块置于常温下，没有保鲜膜；一块置于常温下，有保鲜膜；一块置于冰箱中冷藏，没有保鲜膜；一块置于冰箱中保鲜且有保鲜膜，这4块西瓜共同放置24个小时。
结果显示，每25克西瓜中细菌含量达到45个。然后，研究团队在用切肉的砧板和刀切西瓜，以同样的方式储存24个小时。结果发现，每25克西瓜中细菌含量居然高达8400个。由此可见，如果选择干净的砧板和刀具切刮，可以用一次性保鲜膜把西瓜打包好且在冰箱中保存，尽管隔夜后也可以吃。
这些致病菌，你一定要知道
01
金黄色葡萄球菌
这种病菌是比较普遍的致病菌，我们在肉类中看到它的身影。一旦金黄色葡萄球菌进入体内，就会造成恶心呕吐、腹泻和胃痛等。
02
副溶血性弧菌
副溶血性弧菌常见于海鱼、虾类和螃蟹等海产品中，易造成食物中毒。
03
单增李斯特菌
单增李斯特菌有很强的存活能力，即使在冰箱中也能生长和繁殖。此类致病菌常常污染牛奶和奶制品、海产品以及生蔬菜和牛肉等。单增李斯特菌特可通过眼睛和破损的皮肤以及黏膜侵入身体中，从而诱发感染。
01
致病性大肠杆菌
受到这类病菌感染后，不仅仅会拉肚子，而且有可能诱发膀胱炎、胆囊炎以及腹膜炎等。建议要及时进行治疗，不然则会影响性命。
致病菌喜欢藏在这些食物里
01
罐头
无论是罐头类食品，还是咸鱼腌肉等，都有可能感染肉毒杆菌，特别是幼儿感染的风险比较高。感染肉毒杆菌后会造成呕吐、呼吸和吞咽困难以及肌无力等。
02
海鲜
海鲜易受到创伤弧菌污染，此类细菌传播速度快，易诱发重度肌炎和肌膜炎。
03
沙拉
沙拉、布丁、三明治以及奶油糕点等易受到金黄色葡萄球菌感染。食用被金黄色葡萄菌污染的食物后，易出现呕吐和腹泻以及痉挛等。
04
鸡蛋
有裂缝的鸡蛋易受到细菌污染，所以购买时一定要仔细观察。
05
碎牛肉
屠宰牛过程中，大肠杆菌易粘附在牛肉上，尤其是碎牛肉被大肠杆菌污染的风险较高。
06
葱中易藏匿沙门氏菌和至贺菌，同时也会产生寄生虫。
在日常生活中，我们应该注意哪些呢？
处理食物前必须洗手，避免食物受到污染；很多生肉都可能携带病菌，因此处理生食后的砧板要清洗干净，处理熟食的器具不能与之共用，避免互相传染病菌；所吃的食物应彻底煮熟煮透，特别是肉类和蛋类等；不能喝没有经过巴氏消毒的牛奶，也不能喝没有经过处理的水。
家医君寄语
经过以上了解，并不是所有的隔夜西瓜都不能吃。最好选择专用的水果刀切西瓜，不能跟菜刀或手刀混用。若把西瓜放在冰箱中储存，应包裹上一层保鲜膜，避免跟其他食物交叉污染或串味。
隔夜的西瓜你如何处理？
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编辑：家医君
排版：陈静芹
审校：李楠
图片来源：图虫
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