全国哪的粉蒸肉最好吃？经过筛选，认准这5个地方，有你老家吗？

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导读

曾经有人统计过，全中国有将近上百万道不同风味的各式美食，中国人不仅爱吃，而且很懂吃，连一道猪肉食材都有上千种不同的烹饪做法。

比如一道粉蒸肉，由于地理气候，饮食风俗不一样，在全国各地都有不同的烹饪做法，那么到底哪里的粉蒸肉最好吃呢？

有个美食网站，经过10万网友们的评比和筛选，这5个地方脱颖而出，最具代表性特色，以后我们想吃粉蒸肉就要认准这5个地方，有你老家吗？

今天我们一起来看看吧。

01

江西赣南粉蒸肉

江西虽然很低调，被网友们称为：“阿卡林省”，但是其历史底蕴很足，在宋明时期有“满朝文武半江西”的说法，历史文化丰富，饮食文化更是璀璨。

而粉蒸肉便是江西菜的代表菜品之一，其中江西赣南粉蒸肉独具一格，赣南地区是传统的客家地区，当地盛产水稻，到了立夏那一天，当地人们有吃米粉肉的传统习俗，当地人称之为：“撑夏”。

人们将大米晒干之后，和八角食用盐一起放入锅中炒香，然后在放入石磨中，将大米磨成米粉。

然后将切成片的猪肉沾上米粉，放入蒸笼中上汽蒸30分钟，这样做出来的粉蒸肉肥而不腻，清香四溢，让人忍不住食指大动了起来。

02

湖南攸县粉蒸肉

如果说江西赣南的粉蒸肉代表着传统，那么湖南株洲市攸县的粉蒸肉就代表着创新，因为攸县的粉蒸肉是红色的。

这是怎么做到的呢？

其实也不难，湖南省株洲市攸县的传统米粉肉做法就是加入红曲粉制作而成，深受当地人的喜爱。

将新鲜的猪肉切成片，要厚一点，然后在猪肉中放入食用盐，味精腌制1小时以上，最后将腌制好的肉片沾上红曲粉，然后放入蒸锅中上汽蒸熟即可。

如果做多了一次性吃不完，还可以放在太阳底下晒1天，最后将晒干的粉蒸肉用袋子装好，放入冰箱的冷冻层，想吃的时候拿出来蒸一下便可以了。

03

湖北仙桃粉蒸肉

沔阳很多人可能没听过，但是如果说仙桃，那么大家都会略有耳闻，小米雷总的家乡便是沔阳，湖北沔阳有著名的“沔阳三蒸”，指的是当地最著名的三道菜品：粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸菜。

其中粉蒸肉是当地人最爱吃的菜品之一，沔阳的做法跟江西有点类似，将大米、糯米、八角、香叶等食材放入锅中炒香，然后磨成米粉，不同的是米粉的颗粒比较粗，沔阳的粉蒸肉放入的调味品更多，喜欢用土豆，芋头打底，这样做出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂软糯，米香扑鼻。

04

四川眉山粉蒸肉

四川的特色菜品很多，其中就有粉蒸肉，大家如果在网络上购买蒸肉粉就会发现，大部分都是四川地区发货。

四川粉蒸肉中使用的粉是比较粗的，比沔阳的还更粗，其中四川眉山粉蒸肉很出名，当地人将粉蒸肉称为：“渣肉”。

据说是以前人们将猪肉的边角料拿来做粉蒸肉，所以称为：“渣肉”，如今生活条件好了，但是叫法依然流传着。

当地人粉蒸肉的做法也很不一样，喜欢做香煎粉蒸肉，就是将猪肉蒸好之后，再放入锅中香煎，这样做出来的蒸肉，香气十足，风味别具一格。

05

安徽皖南糯米粉蒸肉

在安徽人们也很爱吃粉蒸肉，在皖南地区，人们喜欢将糯米和猪肉放在一起做成当地人们爱吃的糯米粉蒸肉。

糯米粉蒸肉要做得好吃，必须使用竹蒸笼，底部可以放入胡萝卜，南瓜，芋头，土豆，番薯等食材，上面则放入猪肉。

这既是一道菜品，也是一道主食，深受人们的喜爱。

中国地大物博，美食更是丰富多彩，以上这5个地方的特色粉蒸肉，你吃过吗？

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