大众网·海报新闻记者 郑昊 通讯员 侯丽雅 东营报道
揉面、塑形、装饰......转瞬间，柔软的面团在非物质文化遗产传承人杨梅的巧手中，变幻成栩栩如生的“老虎”、精致小巧的“福袋”等不同的造型。走进东营市河口区河口街道“河口花馍”店，伴随着层层蒸汽，香喷喷、热腾腾的花样馒头从蒸箱端出，馒头的香气也扑鼻而来，年味儿好似更浓了。
每年春节的时候都是非物质文化遗产传承人杨梅最忙的时候，在“河口花馍”店，前来订购花馍的顾客络绎不绝，“很多传统的花馍都是用颜料着色，好看不能吃，而杨师傅制作的花馍是精选不同蔬菜果汁做花色，不仅色彩质朴自然，而且营养更加丰富，我们买着很放心，老人、儿童都很喜欢吃呢！”正在排队购买花馍的顾客感慨道。
“醒馍时，要掌握好时间和温度，确保不变形、不干裂、湿润光滑；蒸制时要控制好火候，蒸出的花馍才能熟透而又不变形、不起泡，最后一道工序是装饰，也是花馍制作最新颖的地方，今年我们还专门增加了老虎等新的造型，很受大家的喜爱呢。”杨梅边进行花馍塑形边说着。花馍制作工序看起来比较简单，但要做好，也是件费心费力的事。由于花馍制作没有教材，没有固定的图样，做花馍这门传统手艺全凭一代代人口传心授，一把小剪刀、一根筷子，再加上一双双巧手，谈笑风生间，一个个普通的面团就变成了造型各异的艺术品。
花馍源自民间，花馍制作工艺已在河口大地上流传了百余年，它植根于群众生活，已成为河口当地民俗风情独特的表现方式。据了解，河口花馍作为非物质文化遗产，以其造型生动、夸张，制作精巧细腻而出名，它以优质小麦面粉为原料，从和面、计量、揉面、制作，再到蒸制，各个环节都十分讲究技艺，是纯天然手工制作，营养美味、健康环保，是河口花馍最独特的风格，深受大众的喜爱，也同时成为河口居民过年餐桌上必不可少的美食。
小小花馍“蒸”出了浓浓幸福年味，有了花馍，就有了年味。蒸花馍，蒸出的是满满的儿时回忆，更是祥和、团圆和那份对“家”的味道的深深留恋，这种独特“年味”让相聚显得更加珍贵。
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