黄瓜汤是刮油去脂的,很多人都是知道的。但是干喝黄瓜汤,又不好喝,加上粉丝和皮蛋就不一样啦,所以就有美食家发明了这个黄瓜粉丝皮蛋汤,当美食享用的话好吃下饭,减肥期间只和这个汤也效果不错。
黄瓜切成厚一点的菱形片,无需去皮,喜欢去皮的可以去皮,做出来会嫩一些。生姜切成丝,有暖胃的作用,一个皮蛋平均切成六块,月牙形就可以了。粉丝冷水泡一下备用。
锅中放入油,烧热以后把皮蛋倒进去煎一下,煎到两面金黄。这样煎一下煮出来就会是白色的浓汤,喝起来也会更香。
皮蛋煎香以后,加入生姜丝,再稍微煎一下,晚会直接加入一碗纯净水,开大火加上锅盖,先把汤煮开煮白。大约开锅两三分钟就可以打开锅盖,这时候的汤应该是牛奶一样的白色了、
加入一勺食用盐,然后倒入粉丝,黄瓜片,继续煮1-2分钟左右,不要煮等太久,看到黄瓜片变成青绿色就可以了,这样吃起来还有脆脆的感觉,口感好很多。煮的时候上面如果有浮沫的话就撇掉,火候差不多了就可以关火了,撒入少许胡椒粉就可以盛出来上桌食用了~
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