现代EDC的概念，是从国外传来，指的是每天都随身携带的物品，并非特指某类物品。后来逐渐被引申为每日携带的生存装备和物品，其中最重要的就是刀了，EDC用刀也吸引了越来越多刀匠和品牌的关注。咱们今天不讨论EDC带刀的合理性和局限性，而是来看看在清代就流行的中式EDC刀具，而且还被乾隆亲自下旨携带，这就是清代满蒙餐刀，也被称为解食刀。
满族是渔猎民族，受到我国东北地区物产、气候条件影响，最早是以狩猎、采集为主要生产方式，靠捕获飞禽野兽和采摘各种山珍野果为生。由于满族人经常围猎，或是外出征战，需要野外集体进食，所以他们都要随身携带餐刀，用以分割食物。
即使是在清代宫廷宴席上，他们的就餐方式也保持了原始朴素的传统，根据《满文老档》记载 ：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”所吃菜肴，一般也以肉食为主，因此，赴宴者也会随身携带餐刀分割肉食，方便就餐进食。
餐刀一般都配有筷子，学名叫作箸。在商周及其以后的春秋战国，用筷子的一般是贵族，所以在当时是一种社会地位的象征。以华夏文化为主的中原文明，讲究“华夷之辨”，要将自己的先进文明和周围游牧民族区分开来，游牧民族的饮食特点还是以食肉为主，离不开刀叉。所以，筷子就成了先进文化的代表。
后来，中原周边的少数民族受到华夏文明的影响，也开始提高自己的地位，开始用筷子。但是，还需要切肉、吃肉，于是出现了“刀筷组合”。餐刀和筷子装在一起，方便携带，最终就演变成了清代餐刀样式。
人类每天最重要的活动就是衣食住行，餐刀作为满族人吃饭的主要工具，是绝对意义上的生活必需品，此外短小的刀具还有防身的功能。
餐刀不仅相当实用，在某些时刻还具备礼器的功能。在宫廷祭祀中，皇帝就会使用御用餐刀亲自分割祭祀肉食，与大臣们一起享用。《清宫述闻》中对此有详细记载：“膳房大臣捧御用组盘跪进，以髀体为贵。司俎官以臀肩腰骼各盘列诸臣坐前，上自用御刀割析，诸臣皆自脔割，尊国俗也。”
既然被称为国俗，那自然是得到了皇帝的重视。乾隆八年，乾隆率领皇子、皇孙等宗室东巡盛京。康熙皇帝的嫡孙、怡亲王允祥第七子弘晓由于受到汉族文化的熏陶，使他不愿遵循满族旧制，尤其是随身佩戴餐刀的习俗。弘晓在吃肉时被乾隆看到没有使用餐刀，于是被严厉斥责：“满族的习俗亦渐至废弛，就像怡亲王弘晓那样，身为满族贵族，却不尊重习俗，不佩小刀，是何道理？”在乾隆看来，忘记餐刀就是忘记自己民族的身份，忘了清代以武立国的根本。回到北京以后，乾隆皇帝就下敕令，所有满族王公和外藩蒙古王公都要配备餐刀。
所以虽然满族统治者的生活习惯有了很大变化，但是餐刀依然被作为满、蒙民族传统保留了下来，慢慢进而发展成为挂在腰间的装饰物品。
目前现存餐刀以故宫博物院藏满蒙餐刀最为珍贵、工艺最为精良。比如上面这支洋金烧蓝柄小刀，刀身为钢质，其上洒金。刀背镌金“乾隆年制”四字款。配洋金烧蓝柄，上有折枝花纹，蓝、白、绿三色相间，色调明快鲜艳。鞘为青金石镶鎏金铜饰，铜饰上錾刻花纹，并嵌有绿松石、红珊瑚石等各色宝石，工艺极为精细。虽年代久远，但依旧刀刃锋利，说明此刀的钢材质优。刀鞘用青金石制成，精巧别致，可随身佩戴，使用方便。
还有这支金雕花鞘白料小刀，刀身钢质，刀柄嵌白色玻璃，白玻璃制成方钻石形，柄两端镶金烧蓝饰件。鞘亦为金质，上刻折枝花，两端镶红玻璃，上端旁有佩环，可穿系佩挂于腰带上。
故宫还收藏有很多餐刀，足可见出清代对于餐刀的重视程度。
↑洋金烧蓝柄白玉鞘小刀
↑金烧蓝鞘牛角柄小刀
↑广珐琅嵌玻璃钻鞘刀
↑还有以象牙制作刀身，餐刀样式的裁纸刀
此外民间也有不少餐刀存世，虽然工艺不及故宫藏刀，但是作为清代特色文物，也具备一定的收藏价值。
来源：名刀杂志电子版 感谢陈圣文先生授权
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
