厨房革命|加钱密码，儿童专供？

叠加消费升级、科学养娃以及三孩开放等利好的儿童餐饮市场正在成为各大厂家紧盯的一块肥肉，各类儿童辅食、主食等炙手可热，儿童调味品也开始下场拼杀，超高的价格对比，并没有成为宝妈们消费的门槛。

儿童市场多重利好

2016年二孩政策的落地，当年全年新生儿人数随即达到五年来的峰值即1786 万人，虽然之后新生儿增长不及预期，但出生率仍保持在10‰以上，今年5月中央松口开放三孩，政策一旦落地，婴幼儿人数或将达到近年的新高峰。

母婴消费的市场需求，始终长盛不衰，年轻父母对母婴产品的投入，同样越来越大。

《中国母婴市场消费趋势研究报告》（艾瑞咨询，2021）调查显示，家庭母婴产品月均消费金额达3,456元，占家庭月收入比例26%；越年轻，消费越高，95后父母母婴产品消费占家庭月收入比例最高，为30%，而90后、85后、80后等逐级递减，分别为27%、26%、25%。

吃穿用玩一直是婴幼儿的消费主力，特别是儿童饮食一直是支出大头。

数据来源：艾瑞咨询，《中国母婴市场消费趋势研究报告》

婴幼儿奶粉、儿童辅食、儿童营养品、儿童调味品等，都是饮食支出的重头戏，奶粉、辅食等，已经形成了较稳定的市场局面，零食、调味品这个并不成熟的处女地，正在吸引众多玩家入场。

丰富多样的儿童食品

诉诸安全是儿童辅食的首选，但是造型与颜色，始终是吸引目标客群的致胜法宝。

三全水饺，用萝卜汁、菠菜汁，造出了红色、绿色的饺子皮，丰富的饺子皮色彩，让三全儿童水饺成为了三全产品矩阵的重要一环。这款水饺，单价高达60元/斤左右，同比三全销量最好的状元系列，平均单价不到30元/斤。

颜色是儿童食品的重要武器，卡通、可爱的造型，也成为儿童食品的不二法门，不少创业企业用普通馒头，造出了可爱的动物造型，果蔬汁调色，加上百变造型，成就了儿童馒头的不菲身价。

儿童食品市场空间大、溢价空间足，目前少有国产大牌，让众多玩家跨行下场，国内知名的零食品牌，均默契地杀入了这个赛道。

良品铺子发布子品牌“良品小食仙”，百草味上线“童安安小朋友”，三只松鼠成立子品牌“小鹿蓝蓝”等等。根据媒体披露的公开消息，“小鹿蓝蓝”在2020年6月正式上线。其产品线包括“6个月+营养辅食”“12个月+宝宝零食”“3岁+儿童零食”三个阶段，覆盖了6个月-14周岁的婴童需求，在售的SKU超过60种，其中千万级产品有7款，分别是冻干奶酪块、原味米饼、鳕鱼肠、虾片、神奇饼干、山楂棒棒糖和益生菌酸奶溶豆，百万级产品则达到数十种。公司预计，2021年小鹿蓝蓝将实现营收超5亿元。

厨房革命 调味品入场

从儿童辅食，升级到儿童主食、零食，产品市场有顺理成章的上升路径，但是儿童调味品的加入，则为这个市场增加了许多看点。

不少品牌推出了儿童酱油产品，有机原材料、零添加等都是产品的标配，核心卖点，就集中于“低钠少盐”。

低钠的标准，引用自《中国居民膳食营养参考摄入量》，但是，在脱离饭量的前提下，谈论盐分摄入量，存在偷换概念的嫌疑。

另一方面，酿造标准、氨基酸含量、有机认证等等，并非儿童酱油的专属，市场上酱油产品的标准，与之大同小异。与儿童酱油类似，儿童食用油也开始入局。

三只松鼠旗下小鹿蓝蓝，发布了一款儿童植物油，选取山核桃油，用物理冷榨制作，100ml零售价58.8元，接近300元每升，而日常家居的菜籽油或者花生油，市场价在10-20元每升，在京东官方店中，这款产品销量10万+，巨大的售价差异，并没有成为阻隔宝妈们消费的门槛。

山核桃油油拥有超90%的不饱和脂肪酸，远远高于日常家用的菜籽油或花生油，产品品质优异，但超高的价格，几乎阻隔了日常家用的通路。

家长们省吃俭用，幼而不惜成本重金投入正在成为大部分家庭的常态，成本高，溢价空间大的产品，似乎找到了一条掘金之路。